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2025-01-17
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霜瀛原址於上環，今年年中搬到尖沙咀，晚市Omakase 第二、三位半價🈹壽司仲可以無限追加🍣🌟Dinner Omakase🌟💰原價$1680，第二、三位半價$840💫先付三品💫🥢湯葉
湯葉即新鮮腐皮，亦即是豆漿加熱時，表面所形成的一層薄膜，口感軟滑
🥢豆腐
豆腐配上味道偏甜的自家醃製三文魚子，襯托出香濃的豆香味
🥢東風螺
鮮嫩的東風螺，肉質紮實有咬口💫松葉蟹配海膽蒸蛋💫蒸蛋的質地細膩柔滑，配上鮮嫩多汁的松葉蟹🦀及味道濃郁的海膽，每一口都能感受到豐富的口感層次。💫日本生蠔三款💫🥢小豆島真蠔
口感較脆身，配上酸啫喱、蘿蔔、葱，味道非常清新🥢兵庫縣黃金武士蠔
蠔肉肥美飽滿，十分Creamy，配上酸啫喱、三文魚子、柚子皮，食落味道更清香🥢令和の怪物
帶微甜的柚子啫喱，沖繩海葡萄，帶有啖啖的海水鮮味💫時令刺身三款💫🥢秋刀魚
踏入秋冬季，是秋刀魚當造季節，魚肉的油香與濃郁的魚味交錯，味道相對較濃，配上姜蓉🫚醬油同吃，食落更加滋味🥢鱈魚白子踏入冬季正值白子最肥美的時期，口l食落綿密柔滑，帶著奶油般的口感，配上酸汁啫喱、辣蘿蔔、葱、芝麻，能除去白子的腥味。🥢鰹魚
鰹魚刺身先火炙其表面🔥塗上厚厚的微甜
🌟Dinner Omakase🌟
💰原價$1680，第二、三位半價$840
💫先付三品💫
🥢湯葉 湯葉即新鮮腐皮，亦即是豆漿加熱時，表面所形成的一層薄膜，口感軟滑
🥢豆腐 豆腐配上味道偏甜的自家醃製三文魚子，襯托出香濃的豆香味
🥢東風螺 鮮嫩的東風螺，肉質紮實有咬口
💫松葉蟹配海膽蒸蛋💫
蒸蛋的質地細膩柔滑，配上鮮嫩多汁的松葉蟹🦀及味道濃郁的海膽，每一口都能感受到豐富的口感層次。
💫日本生蠔三款💫
🥢小豆島真蠔 口感較脆身，配上酸啫喱、蘿蔔、葱，味道非常清新
🥢兵庫縣黃金武士蠔 蠔肉肥美飽滿，十分Creamy，配上酸啫喱、三文魚子、柚子皮，食落味道更清香
🥢令和の怪物 帶微甜的柚子啫喱，沖繩海葡萄，帶有啖啖的海水鮮味
💫時令刺身三款💫
🥢秋刀魚 踏入秋冬季，是秋刀魚當造季節，魚肉的油香與濃郁的魚味交錯，味道相對較濃，配上姜蓉🫚醬油同吃，食落更加滋味
🥢鱈魚白子
踏入冬季正值白子最肥美的時期，口l食落綿密柔滑，帶著奶油般的口感，配上酸汁啫喱、辣蘿蔔、葱、芝麻，能除去白子的腥味。
🥢鰹魚 鰹魚刺身先火炙其表面🔥塗上厚厚的微甜紫菜醬，再以櫻花木煙燻，面頭灑上食用銀薄🤍賣相更精緻。火炙過的鰹魚，帶有微微焦香口感，同時帶有煙熏香味，魚肉的質地細膩而富有彈性。
💫季節料理💫
🥢慢煮鮑魚 鮑魚爽口彈牙，食落有嚼勁配上味道香濃的肝醬，再以紅色的食用玫瑰🌹紫色的菊花，及帶有麻香的山椒葉做點綴。
💫手握壽司12貫💫
🥢魴鮄魚 魚肉有咬口，魚香越咬魚味越出，配上柚子胡椒醬
🥢目仁奈 肉質肉質柔軟而帶爽，配上黑松露，能達到提鮮效果
🥢伊佐目 魚皮輕輕燙熟同食，口感更煙韌，配上微辣三升漬，味道有點像XO醬，帶有咸香味
🥢鰤魚 冬天的鰤魚，結實又有嚼勁，口感脆又有彈性
🥢帆立貝 新鮮的帆立肉身豐厚，味道鮮甜，爽口彈牙
🥢赤蝦 口感爽身，肉質相對結實彈牙🦐配上魚子醬，味道更鮮美
🥢鯛魚 燒香外皮，油香味更特出，面頭配上山葵漬
🥢葉血引 油脂適中，味道甘甜芳香，師傅仲話會食到花香或果香味
🥢金線鯛 即日本紅衫魚，師傅燒香魚皮引出油香，面頭再
配上芥末籽
🥢黑鯥魚 魚肉肥美帶甜，炙燒表面令味道加添甘香，面頭配黑松露醬
🥢銀雪魚
新鮮銀雪魚，口感較軟熟，油香味更特出，上面加上烏魚子粉同食
🥢鯖魚
新鮮鯖魚，魚肉味道較重，配上姜蓉、芝麻，食落鮮嫩開胃
🥢中拖羅
加上鹽，油香滿滿
🥢大拖羅
經炙燒後入口即融😋
🥢海膽
色澤橙黃的海膽，鮮甜細滑如奶油般感覺，久久仍然排迴在舌尖味道濃郁，加上金箔點綴，更顯矜貴
💫吸物💫
舞茸菇湯味道清甜，舞茸菇爽香味濃，加上晶瑩剔透の蓴菜，口感清爽滑嫩
💫甜品拼盤💫
輕盈的泡芙、Vanilla雪糕、香甜的蛋糕、軟糯的糯米糍
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