竹 (已結業)

鐵板燒從來都是一場味覺及視覺的饗宴，因此特意選了「竹」與家人共享美食。首先來的是前菜及沙律。因訂座時說明我不吃魚生及牛肉，故刺身則改為櫻花蝦沙律👍🏻👍🏻帶子及海膽鮮甜無比，沙律亦清新可口。隨後的煎甘鯛魚更是一絕！大廚用了「立鱗燒」，以半煎炸的方法令每塊魚鱗筆直站起，格外脆口，但魚肉仍然細緻嫩滑，伴以底部的海膽忌廉汁同食，更添層次。旁邊的粉紅色心心亦是手工之作。我們原本猜想是洋蔥之類的伴菜，但與大廚言談間得知那些心心原來是一瓣瓣百合😳師傅將每瓣百合修剪成心形，再用紅菜頭汁將外圍染色，成了一顆顆可愛的配菜。後來上的西班牙黑豚燒得剛剛好，肉質彈牙多汁，肉味濃厚；家人則吃了和牛，油花分佈平均，入口即濃😋最後還有炒飯、炒雜菜及甜品，不但肚皮十足滿足，過程與師傳的交流亦是十分令人回味😊