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2018-07-12
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上月尾趁著車爸爸還在放大假當然要捉他四處吃好西！還是結婚週年月總有借口吃豐富點！這頓吃夠8道菜來慶祝夠豐富未！ 選了位於中環的FUMI吃立夏の懐石料理，先因為車爸爸未曾到訪，後加上在Dining at Murasaki吃過那頓超滿意的Omakase後，他那股日本癮非常強烈亦是我選擇的主要原因！ Fumi的立夏の懐石8~Couse Summer Kaiseki定價＄1180，Sake Pairing另加＄280，嗜酒的我倆當然一起投入清酒世界，先以獺祭50純米大吟釀來作開胃酒！ 以這枝獺祭50純米大吟釀有氣濁酒揭開序幕，是一款由瓶內二次發酵而不經加熱的生酒，因此喝下果香豐盈而且收結清新！ 接下來立夏の懐石由這豐富的前菜開始，內有蝦夷鮑魚、新蓴菜、花竹蝦、青瓜和迷你蕃茄賣相清麗脫俗，令浮游在清澈海洋中的海產更見養眼！ 爽口的花竹蝦肉口感不錯，蝦夷鮑魚角亦彈牙可口，夾雜青檸片同吃鮮味更見出色！ 而當中的新蓴菜口感十分可愛！蓴菜含有豐富的蛋白質和維生素，嫩莖和葉背有膠狀透明潤滑液體物質，令口感肥美滑嫩很特別，但蓴菜本身是沒甚味道的純粹取其口感而已！ 此菜可配大門 x 文純米吟釀， 味道
選了位於中環的FUMI吃立夏の懐石料理，先因為車爸爸未曾到訪，後加上在Dining at Murasaki吃過那頓超滿意的Omakase後，他那股日本癮非常強烈亦是我選擇的主要原因！
Fumi的立夏の懐石8~Couse Summer Kaiseki定價＄1180，Sake Pairing另加＄280，嗜酒的我倆當然一起投入清酒世界，先以獺祭50純米大吟釀來作開胃酒！
以這枝獺祭50純米大吟釀有氣濁酒揭開序幕，是一款由瓶內二次發酵而不經加熱的生酒，因此喝下果香豐盈而且收結清新！
接下來立夏の懐石由這豐富的前菜開始，內有蝦夷鮑魚、新蓴菜、花竹蝦、青瓜和迷你蕃茄賣相清麗脫俗，令浮游在清澈海洋中的海產更見養眼！
爽口的花竹蝦肉口感不錯，蝦夷鮑魚角亦彈牙可口，夾雜青檸片同吃鮮味更見出色！
而當中的新蓴菜口感十分可愛！蓴菜含有豐富的蛋白質和維生素，嫩莖和葉背有膠狀透明潤滑液體物質，令口感肥美滑嫩很特別，但蓴菜本身是沒甚味道的純粹取其口感而已！
此菜可配大門 x 文純米吟釀， 味道清香高雅不會搶風頭！
進入刺身環節内有呑拿魚腩、 沙甸魚、 牛鰍薄切刺身和金目鯛刺身，新鮮吸引的光澤令人食慾大增呢！
牛鰍薄切魚肉口感紮實味清鮮，那片青檸絕對能做到提鮮作用！金目鯛經輕炙當然更加香口，吃下亦更見魚香和油潤感。
呑拿魚腩油花不錯，吃下沒筋嫩滑不已，喜歡邪惡油香的粉絲絕不失望！
而我則最喜歡沙甸魚刺身魚味較濃肉質又肥美，淡淡粉紅色的魚肉很誘人，令人忍唔住要一口吞下它！
清湯是高知四萬十川鰻魚配豆腐湯，來自四國日本最後的清流之稱的四萬十川的鰻魚，吃下富口感魚味香甜沒任何腥氣，配合清香湯頭及嫩滑的豆腐喝罷身心舒暢！
繼續來的燒物是西京麵豉漬燒鯧魚，麵豉漬鯧魚口感較結實味亦濃郁，我還是喜歡伴碟的漬物多點！
而配酒是香氣馥郁的伯楽星純米吟釀，酸味較多酒體相對清爽，配搭濃味菜式更見合襯！
天婦羅有四款包括目光魚天婦羅、啖啖肉的炸太刀魚、粟米天婦羅、京都青椒和宮崎甜蕃薯，當中粒粒甜美的粟米天婦羅最得我心！
天婦羅配男山特別純米(北海道限定) ，其爽快的香氣加上輕妙的口感都挺合我倆心意！
接下來是主菜慢火烤宮崎牛西冷益晒愛牛的車爸爸，此凍吃的宮崎牛西被他評為香嫩滑溜，而且9秒9被清碟看來頗得佢歡心！
主食是香蔥呑拿魚腩茶漬飯 (山形縣黒澤農園白雪女皇米) ，女王米為新興米種主要產於山形縣，由越光米改良而成但口感比越光還要煙韌，加上呑拿魚腩的油香絕對是完滿的結局！
最後水果當然是日本時令水果，我地得到清甜多汁的西瓜、幽香蜜瓜、香甜芒果和圓潤巨蜂提，配以散發高貴的白桃芳香的白桃妃利口酒，喝一口真的會心微笑！！
這夜的酒獲真的十分豐盛，飲得我倆也High High哋在蘭桂坊留下一幀傻照哈哈哈哈......
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