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2012-02-05
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秋風吹起，是時候吃蛇羹．雖然香港長年都有蛇羹供應，但總是在秋冬之際吃感覺最對最滋潤．每年都會到蛇王芬吃蛇，這年也不例外．午市也爆滿，要和其他客人背貼背的坐．快速的點了蛇羹，炒菜，燒味，是經常點的幾味．爸再要了孖腸飯．蛇羹一年又加價了，但材料足味道好，是我們依然來吃的原因．羹頭杰身，材料豐富，雞肉蛇肉切成幼絲，加上冬菇等，每口都感覺豐足．怕腥可以下清涼的香茅，菊花乾和脆口薄脆，去腥又保留了其鮮甜，非常滋味，吃完一碗已經飽得很，身子也立即暖和起來．燒味和孖腸飯送上，叉燒是肉質鬆化的部位，叉燒醬不甚甜，薄薄的也惹味，要是炭香能夠更濃會更好．白切雞肉質嫩滑，皮薄也不會很肥，是美味的．臘腸膶腸都是自家製的，比外面的沒那麼咸，但更香和鮮，蒸得濕潤多汁，送飯一流．炒豆苗是等了又等的廚房野，始終午市比較忙碌吧．豆苗是冬季菜，基本上只要菜當造就會清甜好吃．這裡的不會炒得很油膩，菜保持了爽脆口感，只是如果不用等那麼久就更好了．蛇羹偏貴但確實美味，加上不過是一年來一兩次吃蛇，也不過份吧，也會再來的．蛇王，下年見！
雖然香港長年都有蛇羹供應，但總是在秋冬之際吃感覺最對最滋潤．每年都會到蛇王芬吃蛇，這年也不例外．午市也爆滿，要和其他客人背貼背的坐．快速的點了蛇羹，炒菜，燒味，是經常點的幾味．爸再要了孖腸飯．
蛇羹一年又加價了，但材料足味道好，是我們依然來吃的原因．羹頭杰身，材料豐富，雞肉蛇肉切成幼絲，加上冬菇等，每口都感覺豐足．怕腥可以下清涼的香茅，菊花乾和脆口薄脆，去腥又保留了其鮮甜，非常滋味，吃完一碗已經飽得很，身子也立即暖和起來．
燒味和孖腸飯送上，叉燒是肉質鬆化的部位，叉燒醬不甚甜，薄薄的也惹味，要是炭香能夠更濃會更好．白切雞肉質嫩滑，皮薄也不會很肥，是美味的．
臘腸膶腸都是自家製的，比外面的沒那麼咸，但更香和鮮，蒸得濕潤多汁，送飯一流．
炒豆苗是等了又等的廚房野，始終午市比較忙碌吧．豆苗是冬季菜，基本上只要菜當造就會清甜好吃．這裡的不會炒得很油膩，菜保持了爽脆口感，只是如果不用等那麼久就更好了．蛇羹偏貴但確實美味，加上不過是一年來一兩次吃蛇，也不過份吧，也會再來的．
蛇王，下年見！
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