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2025-02-06
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總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros善將食材優化，神還原食物原味， 將味道提升到3星層次Sabor Chicken Box Sabor 杏花雞匣選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首. 吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感 Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬濃郁雞肝味道，配合煮過既紅酒洋蔥，塗在爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香Oven Baked Chicken烤杏花雞肉用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，吃時充滿幸福感
善將食材優化，神還原食物原味， 將味道提升到3星層次
Sabor Chicken Box
Sabor 杏花雞匣
選用肇慶市封開縣杏花雞,廣東三大名雞之首. 吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感
Chicken Liver Pate
高濃度雞肝醬
濃郁雞肝味道，配合煮過既紅酒洋蔥，塗在爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香
Oven Baked Chicken
烤杏花雞肉
用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次
Chicken-skin Oil Rice
雞皮油香飯
全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，吃時充滿幸福感
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