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2018-07-02
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深水埗一向都有好多特色小店，番茄師兄是一間裝修清新年輕、乾淨、舒適和老闆番茄師兄親自主理的特色麵店。我本身都好鐘意食番茄湯，華嫂、星座等等，全部都食過。 一向最愛吃華嫂的番茄湯出前一丁，但吃過番茄師兄後，我覺得不論味道、用料和食材質素都比華嫂更勝一籌！首先，番茄師兄個番茄湯不但有好新鮮的茄味，湯的質感係番茄蓉加濃郁的鮮牛味，聽老闆說他們的湯底每日用牛骨煲三四小時，這種做法是全港首創，口感和味道都一流。同華嫂相比，華嫂鮮茄味好出色，但番茄師兄的湯底複雜性和味道口感更皆（番茄師兄就好似法國波爾多左岸嘅紅酒，而華嫂就係新世界嘅澳洲酒）！我點了一個叫犇犇有禮的湯烏冬，其實是以不同部位的牛肉湯烏冬。 我問過職員，職員解釋過這是*扇古牛*的不同部位（講完都唔知咩黎），我淨係記得其中一塊叫崩沙腩。因為每一舊都唔同部位，所以口感都各有不同，食得出係生鮮牛肉，非常鮮味！！我另外點左一碟70度慢煮瑞士汁麻辣雞翼。可能用慢煮的關係，雞翼很滑，可惜麻辣味不夠，要再加麻辣汁才夠味，老闆説他會再改良。希望下次再食會有驚喜！另外試業期間，送了兩款小食，有炸魚片頭+蝦條和紫菜墨魚丸。 相比尖沙咀雞記做得更出色，一食就
我本身都好鐘意食番茄湯，華嫂、星座等等，全部都食過。 一向最愛吃華嫂的番茄湯出前一丁，但吃過番茄師兄後，我覺得不論味道、用料和食材質素都比華嫂更勝一籌！
首先，番茄師兄個番茄湯不但有好新鮮的茄味，湯的質感係番茄蓉加濃郁的鮮牛味，聽老闆說他們的湯底每日用牛骨煲三四小時，這種做法是全港首創，口感和味道都一流。
同華嫂相比，華嫂鮮茄味好出色，但番茄師兄的湯底複雜性和味道口感更皆（番茄師兄就好似法國波爾多左岸嘅紅酒，而華嫂就係新世界嘅澳洲酒）！
我點了一個叫犇犇有禮的湯烏冬，其實是以不同部位的牛肉湯烏冬。 我問過職員，職員解釋過這是*扇古牛*的不同部位（講完都唔知咩黎），我淨係記得其中一塊叫崩沙腩。
因為每一舊都唔同部位，所以口感都各有不同，食得出係生鮮牛肉，非常鮮味！！
我另外點左一碟70度慢煮瑞士汁麻辣雞翼。可能用慢煮的關係，雞翼很滑，可惜麻辣味不夠，要再加麻辣汁才夠味，老闆説他會再改良。希望下次再食會有驚喜！
另外試業期間，送了兩款小食，有炸魚片頭+蝦條和紫菜墨魚丸。 相比尖沙咀雞記做得更出色，一食就知不似雪藏過的大陸、台灣貨，職員說是每天新鮮由本地60年老字號學利入貨，再由老闆自己調味，味道一流，一定要試！美中不足的地方係上碟比較多油，如果吸一吸油才上碟就100分！
飲味只得三款自家制飲味，我本來心諗：有冇攪錯，凍檸茶都冇？焗住叫左杯檸檬雪梨露，點知味道出奇地好飲，清甜解渴，同番茄湯底非常夾，結果我飲了兩支😂
整體而言，睇得出呢間小店用料新鮮，雖然食物種類不太多，但每一款都係Signature,值得一試！
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