名門私房菜

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約咗舊同事去食私房菜，佢訂咗灣仔名門私房菜 ，之前佢同朋友食過，菜式真材實料，廚師煮得好味，所以專程同我過嚟再回味！天氣乾燥，最啱飲返碗杏汁燉白肺湯，呷一口鮮香滋潤湯水，杏香馥郁，滋補又養顏。鮮蟹肉瑤柱焗釀蟹蓋，喜歡食蟹又唔想剝殻嘅人就最啱，店員介紹係用新鮮生猛嘅花蟹拆肉，加埋瑤柱絲和洋蔥絲做餡料，釀入蟹蓋焗到金黃色，蟹肉和瑤柱啖啖都鮮味無窮，超讚！冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬， 用上新鮮鮑魚烹調，口感與別不同特別爽口彈牙，配燒汁芥辣醬，味道更上一層樓。蝦子扣柚皮，柚皮是個工夫多又麻煩的食材，成本不高卻花盡時間，柚皮燜煮入味，口感鬆化，沒有澀味，加入蝦子增加鮮味。順德煎釀鯪魚，是著名的順德菜，將魚起肉連細魚骨剁爛釀回入魚身，回復魚的形狀，放入油鍋內炸熟，再以豉汁勾芡淋在魚上而成。味道鮮美彈牙。奉送糖水，今晚係紫米露，足料好味！