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2013-07-18
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不時不食為中國人的傳統智慧，孔子早在論語便有提到。還記得多年前因一次採訪，而有幸與蔡瀾先生在澳門一飯局上同桌，高檔日式海鮮盛會令人目不暇及，蔡瀾先生更特別提到「夏天食縞鰺，冬天食寒鰤，準錯不了」。夏天，縞鰺，這個關連詞從始深深印在為食貓的腦海裡。其實，縞鰺即是深海的池魚王，只有在過千米深的大海中捕獲的池魚才有資格稱為縞鰺。早前安娜有幸出席了「千両」的博客活動，與一眾食家們品嚐「盛夏鮮活珍味」，而當日的主角正正是夏日的池魚與深海池魚王縞鰺。首先迎接我的，是一杯【巨峰清釀啤酒特飲】。麥味中混著淡淡的果香，加上迷人的紫色，很適合女生。 【鰹魚沙律】率先登場。老實說，我一向不是太喜歡鰹魚，討厭腥味的人都會知道鰹魚的味道很重。幸好這道前菜以酸溜溜的醋汁及炸蒜粒中和了鰹魚的腥味，連同沙律一起放入口，也很開胃。但礙我對魚腥十分敏感，即使丁點的腥味我也不太喜歡，所以只能一件止步。 這一道，是【縞縿三吃】。由縞縿不同的部位組成，分別是薄切縞縿刺身、縞縿背刺身和縞縿腩刺身。縞縿肉質緊緻，清甜得來亦帶有魚油的肥美感，當中以魚腩部位最為肥美甘香，愈嚼愈滋味。而薄切更能凸出縞縿的爽口脆身，柚子醬汁亦為縞縿注
還記得多年前因一次採訪，而有幸與蔡瀾先生在澳門一飯局上同桌，高檔日式海鮮盛會令人目不暇及，蔡瀾先生更特別提到「夏天食縞鰺，冬天食寒鰤，準錯不了」。
夏天，縞鰺，這個關連詞從始深深印在為食貓的腦海裡。其實，縞鰺即是深海的池魚王，只有在過千米深的大海中捕獲的池魚才有資格稱為縞鰺。
早前安娜有幸出席了「千両」的博客活動，與一眾食家們品嚐「盛夏鮮活珍味」，而當日的主角正正是夏日的池魚與深海池魚王縞鰺。
首先迎接我的，是一杯【巨峰清釀啤酒特飲】。麥味中混著淡淡的果香，加上迷人的紫色，很適合女生。
【鰹魚沙律】率先登場。
老實說，我一向不是太喜歡鰹魚，討厭腥味的人都會知道鰹魚的味道很重。
幸好這道前菜以酸溜溜的醋汁及炸蒜粒中和了鰹魚的腥味，連同沙律一起放入口，也很開胃。但礙我對魚腥十分敏感，即使丁點的腥味我也不太喜歡，所以只能一件止步。
這一道，是【縞縿三吃】。
由縞縿不同的部位組成，分別是薄切縞縿刺身、縞縿背刺身和縞縿腩刺身。縞縿肉質緊緻，清甜得來亦帶有魚油的肥美感，當中以魚腩部位最為肥美甘香，愈嚼愈滋味。而薄切更能凸出縞縿的爽口脆身，柚子醬汁亦為縞縿注入夏日的新清。
接著登場的是【池魚三吃】，分別為池魚刺身、薄切池魚伴香蒜麵豉醬、薑蔥池魚細切。
池魚刺身固然不俗，鮮嫩肥美，但因剛剛才吃過縞縿，味道難免會被比下去。幸而有心思搭救，薄切池魚伴著白麵豉醬與蒜粒，而柚子酸汁被製成粒粒啫喱鋪於面上，美觀精緻，味道層次更為豐富。
這條一刀兩段的【鹽燒池魚】燒得很香脆，沾點醋汁，酸溜酸溜的，很易入口。
這個【揚物拼盤】由吉列廣島蠔、穴子天婦羅、炸烏賊魚餅組成。
穴子肉質清甜嫩滑，鳥賊魚餅爽口彈牙，而當中最得我心的一定是吉列廣島蠔，脆薄的外層包裹著新鮮的生蠔，非常juicy。
來到「千両」，一定唔少得壽司。
除了池魚壽司及縞鰺壽司這兩個主角外， 灸燒左口魚裙邊壽司和北海道海膽壽司亦肥美登場。最奪目的，相信不用我說，大家看圖也會留意到這個豐滿的北海道海膽壽司，放滿了來自北海道的新鮮海膽，真的非常美味。
接著的是【蜆麵鼓湯】。湯，簡簡單單，但很鮮甜。
完場作結的，是這枚【芝士蛋糕】。至於這蛋糕，如果能換成雪糕會更佳，剛剛已吃了太多，在飽肚時再吃它，實在有得負荷很重呢。
最後，要感謝公關及店方當日的安排。
在迴轉壽司店能吃到這樣高品質的刺身及壽司，實在是一件幸福的事。
題外話/補充資料：
BY ANNA
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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