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2010-09-11
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保持水準, 醬汁和味道的crossover是其強項, 往往令人意想不到. 中午時人亦不少, 較嘈雜.廚師便當$398. 六個小點加味噌湯(材料充足但較鹹) 包括:和牛漢堡扒, 不算肥美, 配以菇類,和番茄 重點是醬汁, 是很有火花的組合吞拿魚沙律, 有洋葱, 生菜, 配以醒胃的酸酸的芝麻醬汁海鱸, 上鋪玄米和番茄丁yellow tail魚生, 配以豉油, 芫荽和青辣椒切片, 清新可喜蝦沙律, 蝦燒得香口, 但不是最新鮮. 菜葉上有芝士碎壽司, 較普通六道菜tasting menu, $588, 包括味噌湯及:比目魚刺身三薄片, 上鋪香草和澆以滾燙橄欖油, 下鋪青瓜. 奇絕帶子刺身一個, 配以三文魚籽, 下鋪蟹肉沙律, 沙律醬汁有黑椒和芝麻味, 口味複雜油甘魚拗小塊, 燒得外香但內不夠軟, 肉本身不算滑, 肉亦不多燒牛肉厚切小片, 澆以松露汁, 甚有松露味, 肉質酥軟壽司, 四款, 視乎當天特色, 質素甚高, 肉多飯少甜品, 精緻的小杯, 有四層包括雪糕, 巧克力米, 威士忌泡沬等, 味道甚佳, 但個人覺得太甜而巧克力米質地過硬.
廚師便當$398. 六個小點加味噌湯(材料充足但較鹹) 包括:
和牛漢堡扒, 不算肥美, 配以菇類,和番茄 重點是醬汁, 是很有火花的組合
吞拿魚沙律, 有洋葱, 生菜, 配以醒胃的酸酸的芝麻醬汁
海鱸, 上鋪玄米和番茄丁
yellow tail魚生, 配以豉油, 芫荽和青辣椒切片, 清新可喜
蝦沙律, 蝦燒得香口, 但不是最新鮮. 菜葉上有芝士碎
壽司, 較普通
六道菜tasting menu, $588, 包括味噌湯及:
比目魚刺身三薄片, 上鋪香草和澆以滾燙橄欖油, 下鋪青瓜. 奇絕
帶子刺身一個, 配以三文魚籽, 下鋪蟹肉沙律, 沙律醬汁有黑椒和芝麻味, 口味複雜
油甘魚拗小塊, 燒得外香但內不夠軟, 肉本身不算滑, 肉亦不多
燒牛肉厚切小片, 澆以松露汁, 甚有松露味, 肉質酥軟
壽司, 四款, 視乎當天特色, 質素甚高, 肉多飯少
甜品, 精緻的小杯, 有四層包括雪糕, 巧克力米, 威士忌泡沬等, 味道甚佳, 但個人覺得太甜而巧克力米質地過硬.
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