客家好棧 (已結業)

不知由何時開始，原本只盛行於圍村的盤菜，已伸展至港九各地，更因以外賣的形式發售關係，家家戶戶於大時大節，不少也來上一個，想除了應節的緣故之外，也可能只需作簡單的加熱，不需花上功夫於廚房有關。咱們家於大年初二，也於稻香集團屬下的客家好棧購上一個，約六至人的份量，承惠七百大元。用上一個帆在的手提袋，令長途的運輸途中，來得方便之餘，也減少倒翻的機會。除主要的大盤之外，主要的還有兩枝盤菜汁，其實以當天來說，倒上一枝在盤內，略為翻熱已經足夠入味。看面頭的材料，除了大蝦、冬菇、蠔豉及瑤柱之外，更有現下流行的鮑魚、花膠及海蔘等。說回這個盤菜，雞隻只得四份一隻、肉質來說也是強差人意，味淡的蝦肉更是令人失望。至於墊底的有鯪魚球、香芋及豬手等，感覺這個盤菜正是「高不成、低不就」，雖然有所謂的高級食材，其實美味與否見仁見智，勝在那些豬手膠質既重，質感亦算爽口，其餘的就找不著可取之處了。不論盤菜是否源自宋帝昺的落難美食，作為圍村的傳統風味，最下價的豬皮、魷魚、蘿蔔及門膳腩肉等，完全是盤菜味道的靈魂，缺少這些食材之後，已完全是兩回事，現今所謂的同名之物，多以名貴食材作招徠，可惜只得其形而欠其實，今次來說，當交個