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2018-09-27
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今晚來到了元朗的教育路做美容，然後就會合了老公到附近的馬田路吃「壽司之神」。鬼馬的他原來一早已預訂了座位，心裡甜了一甜。漬物有蒜、牛蒡、淮山、蘿白苗和酸薑，最喜歡蒜和牛蒡，非常入味爽口；蘿白苗和較辣較濃味，啱曬重口味人士。前菜精美～中間放有爆谷花，忽然有有青春的感覺（笑～）先吃 - 火腿配大筋煮之後吃 - 漬物有大塊八爪魚片、蝦和青瓜薄片 最後吃 - 西瓜狀的青檸啫喱，很可愛，可當清清口腔準備吃刺身。刺身5款1）真鯛 配酸汁，再放上蔥刺身上灑上了柚子皮腍身提香，肉質腍而且偏淡，所有2）深海池魚 厚身而且比平時吃到的爽彈十倍，原來是即日運到香港的，並無隔夜十分新鮮，很高分。3）石垣貝師傅先拍打石垣貝，令肉質收緊更令肉質爽彈，要快吃更能嚐到其鮮甜，覺得完全不用蘸醬汁提味。4）花咲蟹 北海渡 7-9月產，其他月份為禁捕期，十分珍貴！蟹肉較為乾身（不代表無肉汁啊！）而且口感更實在，味道更鮮濃。配上其蟹膏再用脆口的紫菜包著吃，口感增加。5）秋刀魚 切得漂亮，盡露肉質間的顏色程次，再砌成類似心型狀，賣相吸引。刺身秋刀季節油份較重，再過些日子皮下鮨會更重，油份更重。壽司5款1）伊佐木壽司 本身魚皮本
今晚來到了元朗的教育路做美容，然後就會合了老公到附近的馬田路吃「壽司之神」。鬼馬的他原來一早已預訂了座位，心裡甜了一甜。
漬物有蒜、牛蒡、淮山、蘿白苗和酸薑，最喜歡蒜和牛蒡，非常入味爽口；蘿白苗和較辣較濃味，啱曬重口味人士。
前菜精美～中間放有爆谷花，忽然有有青春的感覺（笑～）
先吃 - 火腿配大筋煮
之後吃 - 漬物有大塊八爪魚片、蝦和青瓜薄片
最後吃 - 西瓜狀的青檸啫喱，很可愛，可當清清口腔準備吃刺身。
刺身5款
1）真鯛 配酸汁，再放上蔥
刺身上灑上了柚子皮腍身提香，肉質腍而且偏淡，所有
2）深海池魚
厚身而且比平時吃到的爽彈十倍，原來是即日運到香港的，並無隔夜十分新鮮，很高分。
3）石垣貝
師傅先拍打石垣貝，令肉質收緊更令肉質爽彈，要快吃更能嚐到其鮮甜，覺得完全不用蘸醬汁提味。
4）花咲蟹
北海渡 7-9月產，其他月份為禁捕期，十分珍貴！
蟹肉較為乾身（不代表無肉汁啊！）而且口感更實在，味道更鮮濃。配上其蟹膏再用脆口的紫菜包著吃，口感增加。
5）秋刀魚
切得漂亮，盡露肉質間的顏色程次，再砌成類似心型狀，賣相吸引。
刺身秋刀季節油份較重，再過些日子皮下鮨會更重，油份更重。
壽司5款
1）伊佐木壽司
本身魚皮本身會較韌，所以會用熱水燙過，會變得煙韌彈牙，師傅用上刀處理過更易食用，蘸上幾點青檸汁，更能提鮮。
2）油甘魚
配上柚子胡椒，赤醋飯，油脂香濃，帶點辣味，層次口道豐富。
3）醋鯖魚
用醋醃過帶微酸，撞上鯖魚特別的魚香更惹味。
4）拖羅
油脂香重，配上紫蘇葉增香，亦灑上了喜馬拉亞山岩鹽提味。
5）赤木壽司
火炙過逼出油份脂香好重，肉質好腍軟，蘸上點酸橘汁平衡减膩感。
海膽手卷 - 用上北海道海膽，上手很有份量，要襯紫菜鮮脆即食，一咬即斷開，味道鮮甜不腥，加上香脆口感很讚！
湯蟹肉麵豉湯
甜品
豆腐布甸、日本柿、黑豆金箔
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