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2021-08-31
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難得疫情下可以和幾位打曬針的好友飯聚，地點是位於灣仔 「名門私房菜」我幾個月前也在此吃過午餐，水準確是不錯，今晚菜單好友發板，超期待啊！我們預留了房間，大家可以更暢所欲言。人齊就上菜，因為十點要散水，所以大家要好好把握時間。先喝一口我帶來的德國白酒，甜度適中，可以突出鮮甜的海鮮類，和中菜勁夾。捉緊夏天的尾巴，預訂了「時令冬瓜盅」$488 供六位用「冬瓜盅」絕非一般的家庭可以烹製的湯品，所以冬瓜盅都係留返出街食。店員奉出時看到大家期待的眼神，目測冬瓜至少有三斤，燉三小時，用料上乘有蓮子、蝦肉、瘦肉、冬瓜、金華火腿、夜香花等食材，材料豐富足料。湯色清澈，入口清甜而鮮甜，淡淡的夜香花幽香和咸香，既消暑又美味，絕對満足到我這個湯控。二合一的菜式冰鎮鮑魚 $88/隻青芥冰燒雞 $348/半隻 碟上中是「青芥冰燒雞」以冰鎭鮑魚伴之，感覺妹仔大過主人婆。涼拌菜式「青芥冰燒雞」以燒鷄拆絲，炸芋頭絲、紅辣椒絲等撈起，口感已經相當有層次，如果大家還嫌平淡，可以蘸青芥辣去炸爆味蕾，重口味嘅人可能一試難忘。但我都系喜歡原味多啲，少少辣又食到燒鷄香已經覺得正！冰鎮鮑魚是這裏的名菜，絕對不容錯過。我哋梗係一人一隻
我幾個月前也在此吃過午餐，水準確是不錯，今晚菜單好友發板，超期待啊！
我們預留了房間，大家可以更暢所欲言。
人齊就上菜，因為十點要散水，所以大家要好好把握時間。
先喝一口我帶來的德國白酒，
甜度適中，可以突出鮮甜的海鮮類，和中菜勁夾。
捉緊夏天的尾巴，預訂了「時令冬瓜盅」$488 供六位用
「冬瓜盅」絕非一般的家庭可以烹製的湯品，
所以冬瓜盅都係留返出街食。
店員奉出時看到大家期待的眼神，目測冬瓜至少有三斤，燉三小時，用料上乘有蓮子、蝦肉、瘦肉、冬瓜、金華火腿、夜香花等食材，材料豐富足料。
湯色清澈，入口清甜而鮮甜，淡淡的夜香花幽香和咸香，既消暑又美味，絕對満足到我這個湯控。
二合一的菜式
冰鎮鮑魚 $88/隻
青芥冰燒雞 $348/半隻
碟上中是「青芥冰燒雞」以冰鎭鮑魚伴之，感覺妹仔大過主人婆。
涼拌菜式「青芥冰燒雞」
以燒鷄拆絲，炸芋頭絲、紅辣椒絲等撈起，口感已經相當有層次，如果大家還嫌平淡，可以蘸青芥辣去炸爆味蕾，重口味嘅人可能一試難忘。但我都系喜歡原味多啲，少少辣又食到燒鷄香已經覺得正！
冰鎮鮑魚是這裏的名菜，絕對不容錯過。
我哋梗係一人一隻先夠豪氣。
鮑魚足有半隻女仔手掌大，當然要用刀叉來品嚐，輕輕地已經可以切開，爽滑彈牙；鮮味突出，令人齒頰留香。
食得矜貴，都只係$88 隻，抵呀。
接著是是晚最邪惡菜式
「醬爆黃金蝦多士」 $88/件
相信大家對「黃金蝦多士」不陌生，
但系醬爆黃金蝦多士又點睇呢，我就選擇豁出去了。
蝦多士隻隻都漲卜卜，一切開
頂層是墟至滿瀉的炒咸蛋黃溶傾瀉下來，炒至起沙的咸蛋黃溶滲到下面的炸蝦多士上，我一口吃下了鹹蛋黃嘅鹹香、蝦多士嘅香脆，蝦膠嘅鮮彈、超過引。
接着是全晚我最喜歡嘅菜式
「鴿王拆肉野菌煲仔飯」$488/例
原來例牌份量都唔少，每人都吃到一碗多。打開蓋已經香味撲鼻，鴿王份量足完全地將飯蓋過，隱約還見到野菌。
店員為我們分好，我急不及待地扒飯，
絲苗米粒粒挺身、乾身、醬油將飯粒包圍著，鴿王的肉香和野菌的獨特芳香令味道更升華，煲底的飯焦也是亮點，入口香脆，焦香味確是吸引。
燒鴿肉另上，肉比一般的鴿多肉，口感不靭，香味濃，脂肪少，蛋白質高，食多幾件都吾怕。
最後有中式甜品
「宮庭杞子桂花糕」 $120/六件
手功甜品、每日限量供應，
桂花糕入口冰涼，淡淡的桂花香，加上杞子的天然甜味，甜度絕對不髙，Q彈超好吃。
這晩大家也對菜式超滿意，期待下次的飯聚，再试吓其他名菜。
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