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2021-08-31
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難得疫情下可以和幾位打曬針的好友飯聚,地點是位於灣仔 「名門私房菜」我幾個月前也在此吃過午餐,水準確是不錯,今晚菜單好友發板,超期待啊!我們預留了房間,大家可以更暢所欲言。人齊就上菜,因為十點要散水,所以大家要好好把握時間。先喝一口我帶來的德國白酒,甜度適中,可以突出鮮甜的海鮮類,和中菜勁夾。捉緊夏天的尾巴,預訂了「時令冬瓜盅」$488 供六位用「冬瓜盅」絕非一般的家庭可以烹製的湯品,所以冬瓜盅都係留返出街食。店員奉出時看到大家期待的眼神,目測冬瓜至少有三斤,燉三小時,用料上乘有蓮子、蝦肉、瘦肉、冬瓜、金華火腿、夜香花等食材,材料豐富足料。湯色清澈,入口清甜而鮮甜,淡淡的夜香花幽香和咸香,既消暑又美味,絕對満足到我這個湯控。二合一的菜式冰鎮鮑魚 $88/隻青芥冰燒雞 $348/半隻 碟上中是「青芥冰燒雞」以冰鎭鮑魚伴之,感覺妹仔大過主人婆。涼拌菜式「青芥冰燒雞」以燒鷄拆絲,炸芋頭絲、紅辣椒絲等撈起,口感已經相當有層次,如果大家還嫌平淡,可以蘸青芥辣去炸爆味蕾,重口味嘅人可能一試難忘。但我都系喜歡原味多啲,少少辣又食到燒鷄香已經覺得正!冰鎮鮑魚是這裏的名菜,絕對不容錯過。我哋梗係一人一隻
我幾個月前也在此吃過午餐,水準確是不錯,今晚菜單好友發板,超期待啊!
我們預留了房間,大家可以更暢所欲言。
人齊就上菜,因為十點要散水,所以大家要好好把握時間。
先喝一口我帶來的德國白酒,
甜度適中,可以突出鮮甜的海鮮類,和中菜勁夾。
捉緊夏天的尾巴,預訂了「時令冬瓜盅」$488 供六位用
「冬瓜盅」絕非一般的家庭可以烹製的湯品,
所以冬瓜盅都係留返出街食。
店員奉出時看到大家期待的眼神,目測冬瓜至少有三斤,燉三小時,用料上乘有蓮子、蝦肉、瘦肉、冬瓜、金華火腿、夜香花等食材,材料豐富足料。
湯色清澈,入口清甜而鮮甜,淡淡的夜香花幽香和咸香,既消暑又美味,絕對満足到我這個湯控。
二合一的菜式
冰鎮鮑魚 $88/隻
青芥冰燒雞 $348/半隻
碟上中是「青芥冰燒雞」以冰鎭鮑魚伴之,感覺妹仔大過主人婆。
涼拌菜式「青芥冰燒雞」
以燒鷄拆絲,炸芋頭絲、紅辣椒絲等撈起,口感已經相當有層次,如果大家還嫌平淡,可以蘸青芥辣去炸爆味蕾,重口味嘅人可能一試難忘。但我都系喜歡原味多啲,少少辣又食到燒鷄香已經覺得正!
冰鎮鮑魚是這裏的名菜,絕對不容錯過。
我哋梗係一人一隻先夠豪氣。
鮑魚足有半隻女仔手掌大,當然要用刀叉來品嚐,輕輕地已經可以切開,爽滑彈牙;鮮味突出,令人齒頰留香。
食得矜貴,都只係$88 隻,抵呀。
接著是是晚最邪惡菜式
「醬爆黃金蝦多士」 $88/件
相信大家對「黃金蝦多士」不陌生,
但系醬爆黃金蝦多士又點睇呢,我就選擇豁出去了。
蝦多士隻隻都漲卜卜,一切開
頂層是墟至滿瀉的炒咸蛋黃溶傾瀉下來,炒至起沙的咸蛋黃溶滲到下面的炸蝦多士上,我一口吃下了鹹蛋黃嘅鹹香、蝦多士嘅香脆,蝦膠嘅鮮彈、超過引。
接着是全晚我最喜歡嘅菜式
「鴿王拆肉野菌煲仔飯」$488/例
打開蓋已經香味撲鼻,鴿王份量足完全地將飯蓋過,隱約還見到野菌。
店員為我們分好,我急不及待地扒飯,
絲苗米粒粒挺身、乾身、醬油將飯粒包圍著,鴿王的肉香和野菌的獨特芳香令味道更升華,煲底的飯焦也是亮點,入口香脆,焦香味確是吸引。
燒鴿肉另上,肉比一般的鴿多肉,口感不靭,香味濃,脂肪少,蛋白質高,食多幾件都吾怕。
最後有中式甜品
「宮庭杞子桂花糕」 $120/六件
手功甜品、每日限量供應,
桂花糕入口冰涼,淡淡的桂花香,加上杞子的天然甜味,甜度絕對不髙,Q彈超好吃。
這晩大家也對菜式超滿意,期待下次的飯聚,再试吓其他名菜。
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