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2012-11-26
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小時候，一聽到福臨門三個大字，只是覺得高不可攀，那些年曾經扯衫尾去過飲茶，回到學校足以向同學仔炫耀一番。今天出來做事，還可以在荷包鬆動的日子，附庸風雅一番。年前分別到過灣仔店，與尖沙咀店。點心水準高，當然，成五，六十元一籠，如果不好吃的話，要反檯的。這個周六的中午，難得與一大班朋友，再次來到灣仔福臨門茶聚，回想三年多前的兩圍人馬，無須再回望過去，最重要的，是與身邊人展望將來。其他朋友一知道我去福臨門，總會問著同一問題：見不見到大劉？哈，我不是八掛之人，見到他們又不會派錢給我，就算見到又如何呢，專心飲茶吧。剛坐滿一圍人，幾時都說：人多好辦事。友人特意預訂了原隻燒乳豬，價值＄1200一隻，貴嗎？貴，當然貴，在福臨門絕對是收這個價錢。乳豬原隻奉上，先滿足眾人的相機，然後侍者才拿回去分給大家，哈哈，這是現今的潮流。剛燒起不久的乳豬，新鮮熱辣，乳豬皮酥脆，近乎入口即化。沒理由每人付＄100，只是吃乳豬皮罷，其後店員在我們面前，把剩下的豬肉用手撕。肉質鹹香嫩滑，骨頭更可用來滾湯，煲粥。乳豬頭斬件上，每一件都是連著厚厚的肥肉，甘香爽口，瘦肉位更為鬆化，很滿足！吃罷乳豬後，點心陸續上場，首先是蒸點，第
今天出來做事，還可以在荷包鬆動的日子，附庸風雅一番。年前分別到過灣仔店，與尖沙咀店。點心水準高，當然，成五，六十元一籠，如果不好吃的話，要反檯的。這個周六的中午，難得與一大班朋友，再次來到灣仔福臨門茶聚，回想三年多前的兩圍人馬，無須再回望過去，最重要的，是與身邊人展望將來。其他朋友一知道我去福臨門，總會問著同一問題：見不見到大劉？哈，我不是八掛之人，見到他們又不會派錢給我，就算見到又如何呢，專心飲茶吧。
剛坐滿一圍人，幾時都說：人多好辦事。友人特意預訂了原隻燒乳豬，價值＄1200一隻，貴嗎？貴，當然貴，在福臨門絕對是收這個價錢。
乳豬原隻奉上，先滿足眾人的相機，然後侍者才拿回去分給大家，哈哈，這是現今的潮流。剛燒起不久的乳豬，新鮮熱辣，乳豬皮酥脆，近乎入口即化。
沒理由每人付＄100，只是吃乳豬皮罷，其後店員在我們面前，把剩下的豬肉用手撕。肉質鹹香嫩滑，骨頭更可用來滾湯，煲粥。
乳豬頭斬件上，每一件都是連著厚厚的肥肉，甘香爽口，瘦肉位更為鬆化，很滿足！吃罷乳豬後，點心陸續上場，首先是蒸點，第一道素菜粉果，很奇怪，餡料有陣草腥味，是不是不夠熟？曾經說過，福臨門的蝦餃，是全港數一數二，不過今次重遇的感覺，不如以往，蝦餃份量頗大，當一夾之下，外皮略穿。餡料的蝦肉，肥豬肉，與筍粒，幸好還不錯，只是外皮的失誤，實在要扣分。畢竟，我們付出＄60吃一籠蝦餃，有點要求也是應該。
燒賣的肉質，味道，是沒有問題，香甜，鬆化，爽口，但同樣是栽在外皮手上，很黏。福臨門的叉燒質素只是一般，做出來的叉燒腸粉，當然略遜一籌。還好，腸粉皮做得不錯，滑溜而不模糊。另一味腸粉為脆皮腸，即是腸粉包著腐皮，內裡還包著蝦膠，三重感覺一口過。
緊隨其後是煎，炸點心，蘿蔔糕材料足，啖啖香甜蘿蔔絲，沾上余均益辣醬是最佳拍檔。
蝦子柚皮吃得多，甫魚柚皮連名也沒聽過，其實是將甫魚磨成粉，混合在柚皮內，面頭加上獻汁，沒有蝦子的鹹鮮，味道來得更清淡，柚皮處理得宜，沒有一點苦澀味。
坊間除了那些順德酒家之外，很少地方有上湯煎粉果了，這個味道不錯。雞絲春卷新鮮炸起，香口鬆化，餡料的雞絲等材料，更添惹味。
五柳炸雲吞與春卷一樣地香脆，忽然想起市面已不常吃到的錦滷雲吞，我說是老老實實，八珍加酸甜汁的那一種，並不是給你一碗錦滷汁便算，記憶所及，油麻地廟街美都可吃到，除此之外，好像，再沒有其他有。。。。雞粒荔芋角賣相有如雀巢，入口酥化，內裡的荔芋，雞粒味道香滑濃郁，感覺不如想像中肥膩。索價＄50一碗的杏仁茶，沒有濃郁的杏仁香，只有燒燶的味道，令人大失所望。
好戲在後頭，侍者不斷把甜點，一籠一籠放在桌上，不久，放滿了桌子，總共二十一籠甜點，洋洋大觀，當堂本能地：嘩了一聲！
豆沙蘋葉角是外面少見的甜點，以蘋婆葉包著內藏豆沙餡的茶果，帶點淡淡幽香的茶果，口感軟糯，豆沙餡香甜軟滑。尚有欖仁馬拉糕，奶黃流沙包，蓮蓉包，千層糕，蛋撻仔，總之，兩個字：瘋狂！
其實，我早要應該習慣，在甜心人的眼中，原來是沒有稀奇。最後廿一籠甜點，只是吃剩一籠打包。事前想吃的荷葉飯，到最後還是緣慳一面。對於有錢人來說，上福臨門等於我去茶餐廳，對我們平民百勝，只能偶一為之。這就是有錢人，與我們的距離。
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