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2013-05-25
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文華餅店總是排在openrice麵包/西餅類的第一位，喜歡吃甜點的我，每次糧期後也都會獎勵一下自己，今天和男朋友一起放假，當然要男朋友獎勵一下自己。我們走下樓梯，是像珠寶手飾店的文華餅店就在眼前，四圍也是廚窗，放了由甜品食材製作的藝術品，定期轉換，務必給客人帶來未吃先興奮的視覺享受。下午六時許，由於客人不多，我們選擇堂食，先點了三件蛋糕，Guava Banana Mousse，Lychee and Raspberry Mousse，American Cheese Cake。店員禮貌地著我們先坐下，蛋糕隨後奉上，坐在店的中心高枱位置，不久蛋糕已送來，精緻非常，我們只要了兩杯暖水，好讓我們的味蕾清晰的品嚐每一款蛋糕的味道。Guava Banana Mousse$42 一開始是被那迷人的粉紅色吸引著，正方柱形設計，餅面兩角有一小堆黏上金色糖漿的餅碎，中央插著一片綠色葉形的朱古力片，形象就如一個去了皮的番石榴，露出粉紅的果肉，那麼香蕉呢？在哪？剛提到的綠色葉看真點，其實有點似蕉葉吧！難道內藏玄機？切開後，『果』然內藏（香蕉果肉），從外面吃起，是香濃的番石榴味mousse，微酸細嫩清新，還有磨得
今天和男朋友一起放假，當然要男朋友獎勵一下自己。
我們走下樓梯，是像珠寶手飾店的文華餅店就在眼前，四圍也是廚窗，放了由甜品食材製作的藝術品，定期轉換，務必給客人帶來未吃先興奮的視覺享受。
下午六時許，由於客人不多，我們選擇堂食，先點了三件蛋糕，Guava Banana Mousse，Lychee and Raspberry Mousse，American Cheese Cake。店員禮貌地著我們先坐下，蛋糕隨後奉上，坐在店的中心高枱位置，不久蛋糕已送來，精緻非常，我們只要了兩杯暖水，好讓我們的味蕾清晰的品嚐每一款蛋糕的味道。
Guava Banana Mousse$42 一開始是被那迷人的粉紅色吸引著，正方柱形設計，餅面兩角有一小堆黏上金色糖漿的餅碎，中央插著一片綠色葉形的朱古力片，形象就如一個去了皮的番石榴，露出粉紅的果肉，那麼香蕉呢？在哪？剛提到的綠色葉看真點，其實有點似蕉葉吧！難道內藏玄機？切開後，『果』然內藏（香蕉果肉），從外面吃起，是香濃的番石榴味mousse，微酸細嫩清新，還有磨得細碎的番石榴籽，中心的香蕉肉，是熟透香蕉（帶梅花點的果皮那種）的果肉味，吃罷微酸，再吃果甜，更覺美味！底部是一層濕潤的蛋糕，正好中和前兩者對立的味道。多重口感，怎也想不通，把番石榴和香蕉混合在一起會造出這麼精緻的一款甜品。
Lychee and Raspberry Mousse$42 夏天快到了，是荔枝的當造季節，我們也想先睹為快，感受這夏日的氣色。蛋糕是圓柱設計，白色的荔枝糖衣外層，簡潔清新，餅面以紅桑子糖漿及荔枝糖漿作點綴，
中央插著一片黑朱古力片，切開蛋糕，內裡是鮮紅的紅桑子果茸，底部是一片鬆軟的海綿蛋糕。荔枝mousse不是那種荔枝糖水的甜，是香港常見荔枝品種『糯米糍』的甜味，幼滑清甜，涼透入心，紅桑子果茸酸酸的，一起吃更能帶出荔枝甜。你感覺到夏日氣息嗎?
American Cheese Cake$42 文華的美式芝士餅會是我的至愛，以往也曾要男朋友焗給我吃，用的是網上一直流傳的食譜，真品也是第一次品嚐。正方形外表，略為扁平，餅面是薄薄的酸忌廉，配以一片掃上金漆的黑朱古力片，用叉一切，蛋糕頗硬，不像一般的芝士蛋糕，口感黏實，像把一塊忌廉芝士吃進口，是這樣的嗎？雖然如此，其實芝士味非常濃郁，有少許的檸檬味，且酸忌廉弄得夠薄，不會把芝士的風頭搶去，兩者配搭得宜，難怪芝士蛋糕一直是文華餅店招牌甜食之一。
吃罷三件蛋糕，味蕾還未夠滿足，廚窗內的蛋糕好像還在呼喚我們，我只好應邀再選兩款吧！我們各自選了一件，Chocolate Truffle和Green Tea Mousse。Chocolate Truffle$42
『文華的朱古力相信在香港擁有一定的地位，自家研製的朱古力，製作嚴謹，口感軟滑，味道濃郁，有著三四十款的口味，全都放在像手飾櫃的廚窗裡，珍貴非常。』
這全是吃過文華朱古力的人，在網上寫下的評語。好評如潮的文華朱古力，我和男朋友也是第一次慕名而來品嚐，雖只是一小件Chocolate Truffle，但一試，我們的味蕾也都被俘虜了，肯定從此做了文華朱古力的忠實擁躉。圓柱型設計，餅面飾以一滴朱古力醬及一片朱古力，切開蛋糕，中心及底部是鬆軟的朱古力蛋糕，truffle入口即溶，不太甜，而朱古力濃度相信也頗高，但不會感覺到苦澀，不像坊間的truffle般，甜實漏。如果你愛吃朱古力，文華是你必然是選擇。
Green Tea Mousse$42以茶來作結相信是最好不過，綠荼會是很好的選擇，選了Green Tea Mousse Cake。正方形外表，
餅面配以一片由紅桑子襯托的三角形白朱古，簡約設計，一看便明白所以。白朱古力奶味極重，滑不留口。切開蛋糕，是熟悉的顏色配搭，綠紅白，日色宇治金時的顏色，惜紅色的是紅桑子，而不是紅豆，加上紅桑子的味道帶點微酸，跟綠茶的味道格格不入，就算配上白滑的忌廉也遮掩不到，對的顏色，錯的材料，底部是綠茶味的蛋糕。整體來說，茶味濃，奶幼滑，綠茶跟忌廉的表現其實很出色，而食材配搭可以更多變化。
晚上七時多，餅店快關門了，選購外攜的客人源源不絕，店員極之有效率，排隊的客人並不會等得太久，而我們亦感受到店員的親切。能夠長期高據榜首其實並不容易，食品出眾之餘，還要配合店員的專業服務態度，舒適的環境，價錢與其他餅店也相若，你會感到物超所值。下次再來，一定要買文華餅店另一招牌食品，由總廚 Yves Matthey親自硏製的玫瑰花瓣果醬。其待下次再來，廚窗內的藝術品會有怎樣的變化。
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