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2020-09-30
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銅鑼灣堅拿道西近日開了一間火鍋店，名為「火鍋隨意門」，這名字很有多啦A夢feel，餐廳環境很美有兩個vip套房，一是日本風，另一間是巴黎風，在房間抬頭可看到巴黎鐵塔裝飾，而大廳是土耳其風，座位寬敞。到餐廳後才發現原來在菜單上寫上「International Passport」意味著用食材帶你味蕾運遊世界，地點包括中國、法國、日本及土耳其等國家，看你是否想在一餐內遊遍這幾個國家。今次我與朋友先由湯底出發，選了中國的「鴨血麻辣湯鍋」，呷一口湯頭感先辛辣後麻痺，鴨血是來自南京，口感煙韌，質素不錯，整個鍋底很有四川風味。火鍋食料點了「本地牛頸脊」是香港本地牛肉，單看肉身鮮紅，紋路分明，放在湯上灼幾十秒便可，肉質嫩滑，水準很高。「手打丸拼盤十粒」有黑松露野菌鮮蝦丸，有香濃黑松露及蝦肉爽脆。珍珠帶子墨魚丸，彈牙內裡有一粒帶子，很香口。菠菜豬肉丸，菠菜與豬肉味均勻，味道不過不失。鯪魚球大大粒，有魚肉香。個人比較喜歡芝士牛肉丸，內有流心芝士，配上牛肉很好美。「炸支竹」份量也不少，浸透了麻辣火鍋湯底，非常惹味。「豬皮」配麻辣火鍋都很夾，當豬皮入味後，好食到停不到口。
到餐廳後才發現原來在菜單上寫上「International Passport」意味著用食材帶你味蕾運遊世界，地點包括中國、法國、日本及土耳其等國家，看你是否想在一餐內遊遍這幾個國家。
今次我與朋友先由湯底出發，選了中國的「鴨血麻辣湯鍋」，呷一口湯頭感先辛辣後麻痺，鴨血是來自南京，口感煙韌，質素不錯，整個鍋底很有四川風味。
火鍋食料點了「本地牛頸脊」是香港本地牛肉，單看肉身鮮紅，紋路分明，放在湯上灼幾十秒便可，肉質嫩滑，水準很高。
「手打丸拼盤十粒」有黑松露野菌鮮蝦丸，有香濃黑松露及蝦肉爽脆。珍珠帶子墨魚丸，彈牙內裡有一粒帶子，很香口。菠菜豬肉丸，菠菜與豬肉味均勻，味道不過不失。鯪魚球大大粒，有魚肉香。個人比較喜歡芝士牛肉丸，內有流心芝士，配上牛肉很好美。
「炸支竹」份量也不少，浸透了麻辣火鍋湯底，非常惹味。
「豬皮」配麻辣火鍋都很夾，當豬皮入味後，好食到停不到口。
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