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2015-11-09
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秋風起，又是品嚐火鍋的好時節。今回到訪的餐廳由食友 S 介紹，主打各式火鍋美食。從半開放式的廚房所見，各式燒味刺身應當也是餐廳的亮點。 就用餐廳環境而言，地方整潔舒適，尤以火鍋店的評審水平來說，更稱得上是中上水準。吃火鍋的首件事，當然是挑選一個合心的湯底。在云云選擇中，挑選了滋補潤肺的菜乾豬肺湯。因湯料份量不少，餚出來的湯底固然美味。筆者雖不好吃白肺，但甜菜乾卻是筆者杯茶，連帶濃湯輕唊一口，仍覺津津有味！湯底備製煮滾需時，為安撫大家空空如也的肚子，最好點上數款冷盤熟食。涼伴雲耳是食味比較清淡的小吃，口感微爽，勝在夠健康。蒜香海蜇花同樣是涼伴小吃，相較涼伴雲耳，因菜色加入蒜香關係，味道香口得多，再加上海蜇花本是爽脆十足的食材，整合味道十分可口。 炸豬仔嘜午餐肉是「錯誤」之下的選擇，本意點來一客午餐肉放湯烹煮吃，但「生料」到來時才發現是已煎香的成品。將錯就錯，大家一起分享更香口的煎午餐肉，選材質素不俗。秋涼天氣除火鍋外，大閘蟹亦是合時的時令菜色。但因火鍋本身已很上火飽膩，為免加重腸胃負擔，退而求其次以極上蟹粉小籠包取代，結果還是收了「投訴」，因小籠包實在太大！每只蟹粉小籠包都以蒸籠分開
就用餐廳環境而言，地方整潔舒適，尤以火鍋店的評審水平來說，更稱得上是中上水準。
吃火鍋的首件事，當然是挑選一個合心的湯底。在云云選擇中，挑選了滋補潤肺的菜乾豬肺湯。因湯料份量不少，餚出來的湯底固然美味。筆者雖不好吃白肺，但甜菜乾卻是筆者杯茶，連帶濃湯輕唊一口，仍覺津津有味！
菜乾豬肺湯
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湯底備製煮滾需時，為安撫大家空空如也的肚子，最好點上數款冷盤熟食。涼伴雲耳是食味比較清淡的小吃，口感微爽，勝在夠健康。蒜香海蜇花同樣是涼伴小吃，相較涼伴雲耳，因菜色加入蒜香關係，味道香口得多，再加上海蜇花本是爽脆十足的食材，整合味道十分可口。
涼伴雲耳
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蒜香海蜇花
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炸豬仔嘜午餐肉
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極上蟹粉小籠包
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帶子片
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原裝美國桶蠔
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白鱔片
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黑毛豬柳片
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招牌手切肥牛
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自選雙拼餃 - 蝦籽海蔘餃
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自選雙拼餃 - 花膠雲呑
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原味滑三弄（蝦、墨魚及鯪魚）同樣是富水準之作，所有滑類生料製作新鮮，味道自然，調味料下放量不算重手。吃鮮滑講求彈牙感，三者皆能在這評分選項上拿到正面評價，特別是蝦滑，彈牙口感更是三者之最。
原味滑三弄（蝦、墨魚及鯪魚）
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鮮炸響鈴卷
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蘿蔔片
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冬瓜片
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皇帝菜
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唐生菜
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忌廉香芒卷
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鮮芒果楊枝甘露
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[4/11/2015; Wed] 張貼
