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2022-11-14
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呢間隱匿係🚇上環橫街以手繪🦜金翅雀 goldfinch 為裝飾主題嘅 fusion 西餐廳🍽️食品用料配搭花心思，質素高👍得來又幾抵食😋，絕對值得 encore！餐廳🏠有兩層高，地方都幾大🤩而且周圍都🎨畫滿咗金翅雀🦜壁畫做裝飾，加上🪑木系輕古典風傢俬，整體用餐🍽️環境舒適幾 chill 😊。Kuih Pie Tee: Toro Tartare, Grape, Wasabi and Lemon Jelly 係用🇲🇾娘惹小金杯承載著🐟中拖羅配上🇯🇵日式柴魚湯🥣芥末啫喱同埋幾片切片提子🍇，入口層次豐富😍鮮味滿滿，尤其係上面嘅切片提子🍇，起咗畫龍🐲點睛提鮮嘅作用。Red Shrimp: Thai Eggplant, Cherry Tomato, Tom Yum Beurre Blanc 嘅紅蝦🦐大大隻肉厚鮮味🤤，配上有🤏少許辛辣🌶️嘅泰國🇹🇭茄子🍆、鮮甜嘅車厘茄🍅同埋冬陰功風味🇫🇷法式忌廉汁，配搭新穎又好味😋。Meatballs: Beef and Duck Liver Runchang, Creamed Black Garlic Sauce 係瑞典🇸🇪式嘅肉丸，不過入邊就加咗🇨🇳中式嘅🦆鴨肝潤腸，
呢間隱匿係🚇上環橫街以手繪🦜金翅雀 goldfinch 為裝飾主題嘅 fusion 西餐廳🍽️食品用料配搭花心思，質素高👍得來又幾抵食😋，絕對值得 encore！
餐廳🏠有兩層高，地方都幾大🤩而且周圍都🎨畫滿咗金翅雀🦜壁畫做裝飾，加上🪑木系輕古典風傢俬，整體用餐🍽️環境舒適幾 chill 😊。
Kuih Pie Tee: Toro Tartare, Grape, Wasabi and Lemon Jelly 係用🇲🇾娘惹小金杯承載著🐟中拖羅配上🇯🇵日式柴魚湯🥣芥末啫喱同埋幾片切片提子🍇，入口層次豐富😍鮮味滿滿，尤其係上面嘅切片提子🍇，起咗畫龍🐲點睛提鮮嘅作用。
Red Shrimp: Thai Eggplant, Cherry Tomato, Tom Yum Beurre Blanc 嘅紅蝦🦐大大隻肉厚鮮味🤤，配上有🤏少許辛辣🌶️嘅泰國🇹🇭茄子🍆、鮮甜嘅車厘茄🍅同埋冬陰功風味🇫🇷法式忌廉汁，配搭新穎又好味😋。
Meatballs: Beef and Duck Liver Runchang, Creamed Black Garlic Sauce 係瑞典🇸🇪式嘅肉丸，不過入邊就加咗🇨🇳中式嘅🦆鴨肝潤腸，再配上⚫️黑蒜🧄忌廉汁。
入口有淡淡嘅🦆鴨肝潤腸味，但又唔會過火☺️，配埋個微微🤏酸甜嘅⚫️黑蒜🧄忌廉汁，感覺唔會膩，味道獨特又開胃🤤。
Zhànjiāng Chicken: Clementine Koshō, Sauteed Snow Fungus, Oyster and Chicken Velouté 嘅慢煮🇨🇳湛江雞🐓肉質十分之嫩滑，雞皮🔥煎得好香，而且🐔雞味濃郁，配上🇯🇵日式小柑橘🍊胡椒醬同埋加咗🦪蠔汁嘅🇫🇷法式雞湯白汁，令到🍗雞肉更加鮮甜😋美味！
另外作為配菜嘅❄️雪耳、🪵木耳同埋芥蘭花🥦都好鮮嫩爽口🥰，亦係呢道菜🍽️嘅另一個亮點🤩。
Pomelo Tart: Pomelo and Orange Blossom CrèmePâtissière, Torched Matou Wentan Pomelo, Maqaw 呢個文旦柚子撻係以🇫🇷法式橙花🌺吉士撻為基礎，上面放滿🔥火炙台灣麻豆文旦柚子肉，最後上枱嘅時候侍應會即場💪磨製台灣馬告山胡椒碎灑上去，為個撻增添一份風味🤤。
文旦柚子肉😍飽滿香甜，經過🔥火炙帶一絲絲焦香味😋，同🇫🇷法式橙花🌺吉士撻味道好夾，配少許🤏山胡椒碎整體感覺好有層次🥰。
Chrysanthemum Pu'er: Pu'er Basque Cheesecake, Chrysanthemum Ice Cream, Cardamom Crumble, Raspberry 係我近期食過最👍出色嘅甜品之一，呢道菜嘅🧠意念係來自🌼菊花普洱茶，係普洱茶🫖味巴斯克🧀芝士蛋糕🍰配菊花🌼味雪糕🍨、豆蔻金寶🤩同埋紅桑子。
巴斯克🧀芝士蛋糕🍰帶清淡嘅普洱茶🫖味，唔會太搶巴斯克🧀芝士蛋糕🍰嘅風味🤤，入口細滑香濃帶少少🤏焦香味。菊花🌼味雪糕🍨十分之令人印象深刻🤩，菊花🌼味濃郁香甜，雪糕🍨有奶香味而且綿蜜幼滑👍，配上豆蔻金寶令到口感唔會咁單一😍。至於紅桑子嘅酸甜😎能夠好好平行呢道甜品嘅甜膩感☺️，起到關鍵🗝️作用令到佢提升到另一個層次！張貼
