鮨一心 (已結業)

菲律賓出差完後，疲累不堪。是時候食好一點慰勞自己，這次我來到鮨一心吃午餐。午餐數百元便可享用廚師發辦壽司，相比晚市動輒1000元以上，非常超值抵食。師傅是日藉人仕，秉承日本人對食物的執著，每件壽司都認真制作。溫泉蛋啫喱很有蛋香，配以滑嘟嘟的啫喱，提升口感的層次。汁煮吞拿魚魚肉鬆化，酸甜味道很開胃。深海池魚味道爽甜，質感有彈性又油潤，且帶有油香。鯖魚清澈爽口，肉質細嫩香甜，一點腥味也沒有。梳子魚外形像一把梳子，味道鮮甜，爽口彈牙。吞拿魚口感軟滑，魚味極濃。甜蝦師傅已把蝦殼去掉，鮮甜爽口。瀨尿蝦比甜蝦更有蝦的鮮香味，肉質彈牙。魚籽粒粒魚籽鮮甜清香，晶瑩飽滿。金目鯛魚肉乾爽，質感緊致。魚的甘美會慢慢在口腔散發出來，滿嘴留香。海膽採用上乘的海膽，清香鮮甜，沒有任何的腥味。拖羅我最愛的壽司，魚脂味足，入口即溶。麵鼓湯及甜品最後享用麵豉湯及雪糕，非常滿足的一餐。