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2024-10-21
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鮨逸永遠係我心中愛店，omakase好多時怕食唔中最鐘意嘅食材，但每次黎我嘅wishlist都會出現哂，物超所值。沖繩水雲好開胃，鮟鱇魚肝creamy香醇，汁煮黑梅貝彈牙入味。真鯛薄切裡面包左海膽豆腐，兩者都非常柔軟，唔洗點咀嚼就滑左入口。粒貝刺身非常爽甜，青檸碎餘味好香。 北寄貝刺身再軟滑啲，海苔醬令海味更突出。沖繩龍蝦刺身新鮮到全程龍蝦觸鬚都猛烈咁郁緊，龍蝦肉爽甜，真正夠鮮。平時燒鯖魚其實唔太岩我口味，估唔到鯖魚刺身比秋刀魚更容易接受，甘甜唔會太濃重，面頭嘅磯雪昆布令味道更加柔和。赤貝色澤誘人、水潤透亮，新鮮爽甜。秋刀魚開始肥，好濃魚味，最後有一絲紫蘇葉香味唔會膩。北海道牡丹蝦擺盤精緻，牡丹蝦厚實彈牙，蝦頭膏係神來之筆，甘香得黎唔會蓋過蝦嘅甜味，一啖食哂成隻蝦嘅精華。北海道仙鳳趾真蠔完全滿足到我最近想食靚蠔嘅慾望，蠔肉大隻飽滿，咬落去濃稠creamy，同一般清爽嘅日本蠔好唔同，真係岩時候先食到呢個質素，好滿足。鰤魚輕輕醃左，估唔到同柚子胡椒好夾，甘香之中帶點清新。白見貝清甜，少少竹炭鹽做到提鮮。筋子係秋天限定當造先食到，一大片筋子同一粒粒三文魚籽口感截然不同，味道更加濃郁。黑陸有香
沖繩水雲好開胃，鮟鱇魚肝creamy香醇，汁煮黑梅貝彈牙入味。
真鯛薄切裡面包左海膽豆腐，兩者都非常柔軟，唔洗點咀嚼就滑左入口。
粒貝刺身非常爽甜，青檸碎餘味好香。 北寄貝刺身再軟滑啲，海苔醬令海味更突出。
沖繩龍蝦刺身新鮮到全程龍蝦觸鬚都猛烈咁郁緊，龍蝦肉爽甜，真正夠鮮。
平時燒鯖魚其實唔太岩我口味，估唔到鯖魚刺身比秋刀魚更容易接受，甘甜唔會太濃重，面頭嘅磯雪昆布令味道更加柔和。
赤貝色澤誘人、水潤透亮，新鮮爽甜。
秋刀魚開始肥，好濃魚味，最後有一絲紫蘇葉香味唔會膩。
北海道牡丹蝦擺盤精緻，牡丹蝦厚實彈牙，蝦頭膏係神來之筆，甘香得黎唔會蓋過蝦嘅甜味，一啖食哂成隻蝦嘅精華。
北海道仙鳳趾真蠔完全滿足到我最近想食靚蠔嘅慾望，蠔肉大隻飽滿，咬落去濃稠creamy，同一般清爽嘅日本蠔好唔同，真係岩時候先食到呢個質素，好滿足。
鰤魚輕輕醃左，估唔到同柚子胡椒好夾，甘香之中帶點清新。
白見貝清甜，少少竹炭鹽做到提鮮。
筋子係秋天限定當造先食到，一大片筋子同一粒粒三文魚籽口感截然不同，味道更加濃郁。
黑陸有香濃魚味，爽脆惹味嘅洋蔥漬令柔軟嘅魚肉口感更豐富。
赤身醬酒漬海膽卷係好出色嘅組合，海膽填補左赤身唔夠油香嘅短處，入口滑溜，好似食左舊魚油豐盈嘅吞拿魚又唔會膩。
紫海膽天婦羅整體上都幾濃味，wasabi同炸紫菜夾擊都搶唔到紫海膽嘅風采，多層濃厚嘅海膽好滿足。
磯煮鮑魚慢煮4小時果然好幼滑，厚切都完全唔會韌，拌蟹膏醬恰到好處。 立鱗燒外脆內嫩，淡淡嘅紫菜汁中和左炸物嘅油膩感，調味好簡單，感受到食材原味同鮮。
拖羅卷係不用多言嘅美味，魚油多到爆好香。 白海膽甜到要灑少少淡雪鹽中和返，軟滑嘅海膽同燒鱈魚片一齊食好夾，海膽係好純粹嘅甜。
龍蝦頭煮成高湯，有日本鰻魚店飲到嘅高級味道。 最後益力多雪糕配蜜瓜，全25品身心滿足。
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