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2016-01-31
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今年生日，男友帶冰到佐敦 >>>和匠日式燒肉店<<< 用膳，享受日式美食。餐廳位置稍為隔涉，以為直走到街尾即可到達，原來還要轉個彎，幸好門面光猛，黑暗中容易看到。餐廳提供不同套餐，不過冰和男友決定散叫，可以按個人口味選擇喜歡的食材。餐牌以外還有限定推介，寫在餐廳牆上的黑板，可以多加留意。鐵板燒之前，先吃點前菜開一開胃，芥辣八爪魚粒 (HKD48) 乃首選。冰不嗜辣，但八爪魚並非要狂喝水解辣的一類，只是稍為攻鼻，醒胃也醒神。韓風泡菜 (HKD38) 以酸味為主，極少辣味，混和芝麻令泡菜帶點香口，男友吃得津津有味。第三道前菜是日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬) (HKD62) 。此豆腐質感較一般豆腐軟綿，但密度較高，口感實在，亦富豆香。胡麻醬份量與味道恰到好處，保留沙律菜香之餘，也起調味之用。鐵板燒時間，食客無需擔心燒烤技巧不足而毀掉食材，皆因侍應會親自出馬，不單全程代勞，也講解需留意的細節，讓食客安心享用美食之餘，亦能學習當中竅門。侍應亦送來三款調味醬，讓食客蘸點調味。我倆先吃紅肉。豚腩肉 (鹽燒) (HKD80) 一客共有八片。侍應分開兩次燒烤
餐廳提供不同套餐，不過冰和男友決定散叫，可以按個人口味選擇喜歡的食材。
餐牌以外還有限定推介，寫在餐廳牆上的黑板，可以多加留意。
鐵板燒之前，先吃點前菜開一開胃，芥辣八爪魚粒 (HKD48) 乃首選。冰不嗜辣，但八爪魚並非要狂喝水解辣的一類，只是稍為攻鼻，醒胃也醒神。韓風泡菜 (HKD38) 以酸味為主，極少辣味，混和芝麻令泡菜帶點香口，男友吃得津津有味。
第三道前菜是日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬) (HKD62) 。此豆腐質感較一般豆腐軟綿，但密度較高，口感實在，亦富豆香。胡麻醬份量與味道恰到好處，保留沙律菜香之餘，也起調味之用。
鐵板燒時間，食客無需擔心燒烤技巧不足而毀掉食材，皆因侍應會親自出馬，不單全程代勞，也講解需留意的細節，讓食客安心享用美食之餘，亦能學習當中竅門。侍應亦送來三款調味醬，讓食客蘸點調味。
我倆先吃紅肉。豚腩肉 (鹽燒) (HKD80) 一客共有八片。
侍應分開兩次燒烤，每次燒四片。
第一轉燒得略為過熟，質感較乾；第二次則燒出理想水準：燒烤過程中去掉肉片多餘油份，入口不覺肥膩，肉香在口腔徐徐滲出，配以非常均勻和入味的鹽香，一流享受。
第二道紅肉是美國Prime牛角切 (HKD168)。
侍應以快炒處理一整碟牛肉粒，務求令其外脆內軟。
煮過牛肉後，輕拍一下，肉粒回彈的話，即是完美地外脆內軟，沒有煮得太老。牛角切油份充足，香味口感俱吸引，但略為肥膩。
第三道紅肉，也是冰最喜歡的厚切美國Prime牛小排 (HKD188)。
是剛剛好的bite size，一口一片，非常方便。
燒烤時，冰和男友已被牛小排出乎意料的肉香吸引，怎料肉片入口後更加香濃，慢慢從齒頰滲出，難以抗拒的味道，令我倆讚嘆不已。牛小排肉質亦屬上乘，鬆軟之餘亦富質感，極致享受。
吃過紅肉，是時候一試時令海鮮。先是體積大得令我倆目瞪口呆的特大緬甸虎蝦 (HKD240兩隻) 。
據侍應所講，廚師不用剪刀處理虎蝦，而是一刀過切開蝦身，以保蝦殼妥包著蝦肉，不流走任何水分。燒烤需時約十分鐘，當中要多花時間烹調蝦頭與蝦身之間位置，確保蝦肉全熟方可享用，要有耐性喲。
燒好的虎蝦蝦羔豐厚甘香，令人回味無窮；蝦肉結實爽口，份量十足，啖啖蝦肉，非一般享受。
我倆還點了兩隻特大帆立貝 (HKD60/隻) 。
帆立貝放著黑松露薯蓉及芝士粒，為清甜帆立貝添上香濃口味；只是冰覺得調味偏濃，蓋過帆立貝鮮味。侍應把燒烤時間控制得非常合宜，帆立貝燒得軟熟無比，彈牙可口。
吃過鐵板燒，已經頗為飽肚，沒法再吃太多，和男友共享一客海膽炒飯 (HKD108) 。飯炒得乾身，配料亦多，小元貝粒內裡軟綿，添加青椒及胡蘿蔔，調味、調營養也調口感。我倆把海膽留至最後，一啖過吃掉，入口即溶，香濃口感為晚餐畫上完美句號。
噢，忘了和大家介紹飲品呢。冰貪得意的點了一杯 Cucumber mocktail (HKD28)，味道非常清新，不過 syrup 都沉在杯底，飲用之前務必拌勻，否則甜度會太過的了。
整晚消費不便宜，每位約六百元，但能吃到美味食物，慶祝生日就「豪」一次吧。張貼
