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2017-08-10
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天氣熱辣辣，想吃大排檔及打冷，卻又怕坐露天太熱，所以「室內大排檔」是另一好選擇！明記潮館樓面很大～設「漁人碼頭」區域，客人可即場選心水的海鮮，交由大廚炮製！與奇齋坐睇餐牌，不如逛個圈，看看有什麼特色潮州食物。小菜有咸花生及醃蘿蔔，醃蘿蔔偏咸，但爽脆。胡椒豬肚豬肚洗得乾淨無臭味，口感煙煙韌韌，另外亦加入粉腸。咸酸菜的味已滲進湯內，所以酸菜味道已變得清啖，湯底帶咸酸，配合香濃而微辣的胡椒味，整鍋湯都很惹味。椒絲腐乳通菜通菜調味適宜，不咸，因為過往很多時吃這道菜，如果腐乳過多就會太咸。椒鹽九肚魚九肚魚體積細，但量多。表面略脆，加上香口的脆蒜，的確加分。滷水豆腐及鵝腎平常較多吃雞腎，鵝腎反而少吃，感覺上鵝腎的口感比雞腎更爽口彈牙，而且很入味。滷水豆腐不過不失，不算嫩滑，但夠味。餐牌
明記潮館樓面很大～
設「漁人碼頭」區域，客人可即場選心水的海鮮，交由大廚炮製！
與奇齋坐睇餐牌，不如逛個圈，看看有什麼特色潮州食物。
小菜有咸花生及醃蘿蔔，醃蘿蔔偏咸，但爽脆。
胡椒豬肚
豬肚洗得乾淨無臭味，口感煙煙韌韌，另外亦加入粉腸。咸酸菜的味已滲進湯內，所以酸菜味道已變得清啖，湯底帶咸酸，配合香濃而微辣的胡椒味，整鍋湯都很惹味。
椒絲腐乳通菜通菜調味適宜，不咸，因為過往很多時吃這道菜，如果腐乳過多就會太咸。
椒鹽九肚魚九肚魚體積細，但量多。表面略脆，加上香口的脆蒜，的確加分。
滷水豆腐及鵝腎
平常較多吃雞腎，鵝腎反而少吃，感覺上鵝腎的口感比雞腎更爽口彈牙，而且很入味。滷水豆腐不過不失，不算嫩滑，但夠味。餐牌
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