影片
更多
2012-11-26
23 瀏覽
與好友食家等一眾老友記久未飯聚，適逢其一熱心食友糾眾說攪局，蟄伏已久的小弟自不然舉手舉腳贊成....此時自己馬上落手落腳做聯絡，其一最重要之事當然是要決定用餐之地點。得悉這間開張了不久的粵菜館有不少的好評，而且也算身處於交通便利之處(起碼是對小弟而言)，故此就預早一點打個電話留了一張大枱，再着侍應預留了好像是店內其一受歡迎之燉湯。此時，萬事俱備了....一走入店子，發現小小的空間內擺放了異常地多的檯，可真是插針也插不入，舉步維艱。抱着小友的我就顯得"論盡"非常。坐得迫狹自不然是意料中事了，再加上樓底又矮，是日又是假期前之週五，客自然又多，人聲是沸騰之極得尤如身在菜市場....用餐環境，自己確是毫不猶豫地給她一隻零雞蛋....若然連食物都不濟的話，小弟的那塊所謂的"食家"的金漆招牌恐怕就要拆掉...心想既來之則安之，還是吃了再算吧，一口氣便點了十數道菜來試 :燒腩仔人未到齊，就先來些小吃熱熱身。這裡的腩仔屬於偏瘦的一類，肉帶點鹹香是最大的優點，不過芝蔴外皮卻並不算很脆以及鬆化....胡蔴醬鮮淮山記得上趟吃過相類的東西應該是在美心集團旗下的"八月軒"，對之的印象是蠻不錯的。這兒的淮山相對的
此時自己馬上落手落腳做聯絡，其一最重要之事當然是要決定用餐之地點。得悉這間開張了不久的粵菜館有不少的好評，而且也算身處於交通便利之處(起碼是對小弟而言)，故此就預早一點打個電話留了一張大枱，再着侍應預留了好像是店內其一受歡迎之燉湯。此時，萬事俱備了....
一走入店子，發現小小的空間內擺放了異常地多的檯，可真是插針也插不入，舉步維艱。抱着小友的我就顯得"論盡"非常。坐得迫狹自不然是意料中事了，再加上樓底又矮，是日又是假期前之週五，客自然又多，人聲是沸騰之極得尤如身在菜市場....
用餐環境，自己確是毫不猶豫地給她一隻零雞蛋....
若然連食物都不濟的話，小弟的那塊所謂的"食家"的金漆招牌恐怕就要拆掉...
心想既來之則安之，還是吃了再算吧，一口氣便點了十數道菜來試 :
燒腩仔
人未到齊，就先來些小吃熱熱身。這裡的腩仔屬於偏瘦的一類，肉帶點鹹香是最大的優點，不過芝蔴外皮卻並不算很脆以及鬆化....
胡蔴醬鮮淮山記得上趟吃過相類的東西應該是在美心集團旗下的"八月軒"，對之的印象是蠻不錯的。這兒的淮山相對的切得較為粗身，咬落嗦嗦有聲，不過可能就由於太粗身之關係所以令那些胡蔴醬的味是不能全被淮山吸收，而且醬本身的味道亦稍嫌調得太酸了....
金磚豆腐三款前吃當中就以這味做得最可口。一碟有八大件，老實將之當成是主菜也並不為過。外皮是炸得金黄香脆但內裡的豆腐卻是極其軟滑，十分好吃。但若然外層的味道並非那樣濃重偏鹹的話，這道小吃我會給它滿分....
菜乾螺頭雞腳湯湯的presentation很是特別，是每人以一個茶壺伴上一只小杯來喝，似是像在品茶多過在喝湯。誠如在坐其中一位同屬饞人的朋友所講，是造作非常。而且入口也覺味道是很不夠濃郁，實太淡了。如果這個真的是鎮店招牌的話，那就確是令人太失望....
黑松露鮮露笋帶子松露的香味撲鼻確令人食慾大昇，配上清淡爽口的鮮露笋來吃是個不俗的配搭；帶子是既大只又夠厚肉鮮甜糯口，吃得出是揀手貨色...
雜菜煲料頭甚充足，用來吊味的蝦乾雖是細只但很夠鮮甜而不死硬；不過略見失色的便是各款菜蔬是處理得太淰了...
米湯杞子浸菜芯相對起前者，這個菜蔬就特別得來又美味得多 ---- 最有特色的當乃在於那個色水呈奶白，質地像極了稍稀身的白粥一般的"湯底"，入口有着一陣的米香而又很清甜，是非常特別的味蕾觸感，將之配上時令爽口的碧綠菜芯，是一道很不錯的菜餚...
炸子黃油雞嚐得出是一只新鮮雞，皮是薄如紙又炸得香脆，肉是結實的且雞味濃郁。怪不得能得到很多食客的青睞，連我這個不太好吃切雞的人也忍不住夾了幾件入口...
玉芙蓉蒸明蝦球聽說是這兒大廚的得獎菜之一。吃落果真名不虛傳 --- 首先是賣相極美；然後是底層的蒸水蛋是富有蛋香之餘又是滑如凝脂，用來伴飯吃真可是食至碗底朝天；置頂的蝦球則絕非大而無當之輩，咬落是又爽口無"喇脷"之弊且很夠鮮美。在是夜云云一眾菜餚，小弟會選之為眾餚之首...
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇一端上檯便感氣勢懾人，十大隻蟶子連殼一字排開的，未吃已先加了分。蟶子肉本身確實是肉厚鮮甜又爽口，蒸的火喉處理得剛剛好，是完全沒有過火太韌的浪費情况出現，再加上大量惹味的蒜蓉以及盡吸湯汁鮮味的粉絲，老實說，就算是索價四十八大洋一隻也是值得的....
海鮮兩面黄麵底雖夠脆口但竟是未完全除去鹼水味的，最後吃得一衆人一嘴苦味，故就算舖面的海鮮是有多鮮味可口但也是於事無補...
三十年陳皮紅豆沙之前聽了不少食友大讚這裡的紅豆沙，本是懷着極大的期望去吃的，怎知最後卻換來一臉的失落 --- 質感雖有"起沙"，所有紅豆亦全煲至溶了，但喝落卻像在喝白開水似的，是一點甜味也沒有，而且店方說用上甚麼三十年的陳皮，但可能是小弟不才，是真的嗒來嗒去也嚐不出甚麼陳皮香味來....
每人三百大洋，說老實話，是有點overpriced的，尤其當您將用餐環境配合上食物質素一塊兒考慮的時候....
張貼
