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2015-07-20
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開餐館除了唯利是圖，能做到社會企業責任實屬難得，我男人Jamie Trevor Oliver當然是為善不甘後人，素來以The Naked Chef之名行走江湖，他擅長用有機食材，更試過因為改變英國學校的垃圾食品，他看到英國的細路唔肯食菜，灰心的樣子，我至仍然記得。Jamie's Italian Restaurants最近好像加入了世界自然基金會香港分會WWF的環保海鮮週，為推廣環保可持續的海鮮！海鮮都有環保？環保就是把野外撈捕或養殖的海產，用不會破壞海洋生態的捕捉養殖方法，令海鮮長食長有！Jamie's Italian Restaurants是次的佳餚均以環保海鮮為食材，又美味又環保！我覺得感覺似做了善事一樣的滿足．環保海鮮餐單首先有Smoked Machkel Bruschetta煙燻鯖魚烤麵包（HKD80）愛爾蘭鯖魚以「延繩捕獲」，比 捕撈的流刺網或底拖網當然是比較健康的做法，猶如天羅地網一樣的流刺網，飄在大海中，毫無選擇地，不分大小、種類，經過的魚類通抓，造成大量混獲，因漁具為網片組合易破碎，但仍繼續抓魚，或纏繞其他生物，造成另一種破壞。所以我們都要支持推廣環保可持續的海鮮！！！
開餐館除了唯利是圖，能做到社會企業責任實屬難得，我男人Jamie Trevor Oliver當然是為善不甘後人，素來以The Naked Chef之名行走江湖，他擅長用有機食材，更試過因為改變英國學校的垃圾食品，他看到英國的細路唔肯食菜，灰心的樣子，我至仍然記得。
Jamie's Italian Restaurants最近好像加入了世界自然基金會香港分會WWF的環保海鮮週，為推廣環保可持續的海鮮！海鮮都有環保？環保就是把野外撈捕或養殖的海產，用不會破壞海洋生態的捕捉養殖方法，令海鮮長食長有！Jamie's Italian Restaurants是次的佳餚均以環保海鮮為食材，又美味又環保！我覺得感覺似做了善事一樣的滿足．
環保海鮮餐單首先有Smoked Machkel Bruschetta煙燻鯖魚烤麵包（HKD80）愛爾蘭鯖魚以「延繩捕獲」，比 捕撈的流刺網或底拖網當然是比較健康的做法，猶如天羅地網一樣的流刺網，飄在大海中，毫無選擇地，不分大小、種類，經過的魚類通抓，造成大量混獲，因漁具為網片組合易破碎，但仍繼續抓魚，或纏繞其他生物，造成另一種破壞。
所以我們都要支持推廣環保可持續的海鮮！！！
煙燻鯖魚烤麵包，一入口傳來淡淡的檸檬清香，加上Fennel 茴香，有一點點八角香味味，加入豌豆苗，配合香濃的魚蓉，口感滿足。Focaccia意大利扁麵包口脆，肯定是極上火的，不過又不能控制地吃下去!
下一道是CrabTagliolini愛爾蘭鮮蟹肉意粉（
HKD188 ）
利用誘捕方式的，愛爾蘭螃蟹 ，誘捕故名思義是一種對海鮮和環境最不受傷的方式，蟹肉的味道鮮甜彈牙，給靈魂一次深刻滿足。加上意大利超濃郁的自家手製幼蛋麵Tagliolini，吸收了蕃茄和螃蟹的味道，以芝麻菜伴碟，適合夏日品嚐。
焗栗子蘑菇 (HKD80)SMOKED MOZZARELLA真的好好吃的說，加上超脆的薄脆麵包和蘑菇，整個口感就被蘑菇充滿。
因為蘑菇和栗子都是比較令人感到負擔的食材，但占米大大很好，煮得一流。用超脆的薄脆麵包配合，必食之選。
白酒香茅SANGRIA這是他們每星期轉的Wine List，所以我基乎每星期都會去，點占米的signature cocktail。
早年飲酒，很喜歡用香茅，因為可以好好的感受去泰國做spa一樣嘆的感覺。
這裡的酒調得不俗。
友人挑了無酒精的提子squash，非常健康。味道清新怡人，夏天來到可以好好舒爽一番。檸檬搭上提子，很配襯。
你懂的，兩個蕃茄罐。當然要上plank，這是常識好不好！占米大大的木板佐食，令人感到非常窩心。
我們挑了肉類的，因為想吃parma ham！Parma Ham（巴馬火腿）的吃法，不外乎配酒和夾着蜜瓜來吃。
所以今天的combination正好！
我可以每樣講一點點吧，因為我懂一點，不懂一點。
先來個parma ham，是年期比較少的，味道不鹹，肉質鬆，淡味，少了一份油膩感。
羊奶和綿羊奶來做的羊奶芝士，味道柔軟，有彈性。芝士雪白又可愛，非常得！
甜椒醬， 醃菜， 爽口紅蘿蔔 ，紅菜頭沙律，每一樣的的的式式，十分可愛！特別是紅菜頭沙律切得很精準，口感一致。
FENNEL SALAMI，帶有濃郁鹹香，口感嚼勁煙韌！坦白說SALAMI的種類細分上千種，Salame 最受歡迎一般會加入香蒜，這個則加入入fennel，所以吃的時候會嗅到很香的味道。
prosciutto & schiacciata piccante，就是有開心果這一小件，吃下去油香滿溢。patrick話好多人做很多事情都一樣，開始的一刻，最過癮。那個癮頭，源自三個字，新鮮感。做生意如是，追女仔如是，寫blog，亦如是。
油脂很平均！
黑松露意大利飯，怎可能不愛她。硬身的pareman cheese，要下極多才有味道呢。
我知道有人會覺得芝士太多會蓋過黑松露的味道，但我可以肯定告訴你，不會。
因為占火的黑松露意大利飯，用上真松露，不是低廉的松露油或松露醬。
他教我，用甜品為每一次的完結，作結。也許每個他，都有一個作用，每個他，都會教曉我一種技巧，一種知識，一種生活態度。
只怪我，當時太年輕。
Chocolate, Pear & Honeycomb Pavlova 法國蛋白餅，法國風味，Pavlova烤得好香脆，是隨心的形狀。
用錢也買不到的隨意感覺！！
花梨很香，燉得入時。
梨味沁進心脾，沁進我的回憶。
這份甜品好吃在於，梨子很軟淋，honeycomb很香脆！
honeycomb味道縈繞心頭，非常棒。
affogato ，意大利解作「煙沒」。一切都是幻影的意思，店員alex稱這是他在jamie內最愛的一款甜品，極力推介。
我很少在外吃affogato，因為過種有點稚氣，不過店員衷心，我也不便推托。
affogato是一種近乎甜點的飲料，包括杯底的esspresso和gelato。看著affogato總覺得又浪漫，又帶點隨心的性感。
看著所有東西崩坍，其實是我最大的興趣。
吃著雪糕，經過esspresso洗禮，高溫過，雪糕更滑。咖啡變成了latte，其實是非常好飲的。
滑進咀裡。
這一頓飯吃得很好很好，聊了很多，吃了很多。
占米，我崇拜，我愛。
很榮幸在openrice認識了很多不同的餐廳,很感激那些覺得bunnymeow是集體創作的讀者。從頭到尾，只有一個bunnymeow。
你覺得篇篇都唔同風格，只不過因為世界上就是有些人，是可以像我一樣 versatile 的，明嗎，moron。
題外話/補充資料：
NICE STAFF
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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