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2021-06-20
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Omakase廚師發辨也吃過不少，但止步於和食，卻未嘗過燒物Omakase。尖沙咀「黑木」主打燒物，現以廚師發辨推出，用當季新鮮食材，配合大廚多元獨特手法料理，有別於傳統燒肉，外觀及口感更精緻更細膩。Yuzu Lager靠近酒杯已溢出淡淡柑橘香，源源不絕。冰凍啤酒清爽利落，果汁味濃郁帶啤酒麥香，輕盈簡潔易入口。鱈魚乾品酒佳餚，口感似鱈魚片，魚香味更濃郁厚重，一口一啤酒，十分過癮。沙律前菜師傅以青森縣蘋果、摩洛哥藍莓配上沙律菜、玉米等等，清脆爽利。配上熊本啫喱，水潤潤滑。雞軟骨棒 溫泉蛋雞肉棒外表香脆，雞肉結實肉嫩混雜爽脆雞軟骨，雞味濃郁，咬下油潤中滲出雞肉汁，配上新鮮溫泉蛋，蛋白蛋黃同樣滑溜，鮮美甘香。沖繩海藻昆布來個小休，以極幼昆布主材作凍食，絲絮夾帶黏稠膠體，口感順滑，清爽一下口腔，亦能保健腸道、增加免疫力。南非鮑魚鮑魚裙邊挺身爽脆，外形較寬較長，鮑身較薄。因此口感極腍滑細嫩，鮑香濃郁。開始上店鋪主打燒物，一般燒肉店燒製每款肉的調料均一樣，不是燒汁、醬油、辣粉就是生燒，有些高質燒物店好吃是好吃，卻少了點精華所在，較單一。燒物三本燒物包括日本辣椒仔、雞軟骨及芥末八爪魚。燒海鰻鰻魚魚肉
Omakase廚師發辨也吃過不少，但止步於和食，卻未嘗過燒物Omakase。尖沙咀「黑木」主打燒物，現以廚師發辨推出，用當季新鮮食材，配合大廚多元獨特手法料理，有別於傳統燒肉，外觀及口感更精緻更細膩。Yuzu Lager
靠近酒杯已溢出淡淡柑橘香，源源不絕。冰凍啤酒清爽利落，果汁味濃郁帶啤酒麥香，輕盈簡潔易入口。
鱈魚乾
品酒佳餚，口感似鱈魚片，魚香味更濃郁厚重，一口一啤酒，十分過癮。
沙律前菜
師傅以青森縣蘋果、摩洛哥藍莓配上沙律菜、玉米等等，清脆爽利。配上熊本啫喱，水潤潤滑。
雞軟骨棒 溫泉蛋
雞肉棒外表香脆，雞肉結實肉嫩混雜爽脆雞軟骨，雞味濃郁，咬下油潤中滲出雞肉汁，配上新鮮溫泉蛋，蛋白蛋黃同樣滑溜，鮮美甘香。
沖繩海藻昆布
來個小休，以極幼昆布主材作凍食，絲絮夾帶黏稠膠體，口感順滑，清爽一下口腔，亦能保健腸道、增加免疫力。
南非鮑魚
鮑魚裙邊挺身爽脆，外形較寬較長，鮑身較薄。因此口感極腍滑細嫩，鮑香濃郁。
開始上店鋪主打燒物，一般燒肉店燒製每款肉的調料均一樣，不是燒汁、醬油、辣粉就是生燒，有些高質燒物店好吃是好吃，卻少了點精華所在，較單一。
燒物三本
燒物包括日本辣椒仔、雞軟骨及芥末八爪魚。
燒海鰻
鰻魚魚肉外皮燒至香脆，魚肉酥嫩，魚香油潤香口。
沖繩黑豚腩肉
師傅燒至腩肉油脂溢出，再配蝦醬及萬能蔥。口感柔軟爽彈、香嫩多汁，齒頰留香。
慢煮汁燒牛脷
師傅以蒜蓉汁慢煮牛脷，牛脷大片質感軟腍，配七味芝麻，軟滑無筋，牛香鮮美。
海膽醬燒元貝
師傅以竹炭鹽燒元貝，元貝柱厚身飽滿，柔軟富彈性。
昆布米餅湯
米餅密度細、粘度足，咬下煙韌糯軟富彈性，浸上昆布清湯，簡單飽肚小碗。
冧酒焦糖菠蘿 拼 抹茶蕨餅
最後來份甜品，菠蘿甜中帶酸，水份豐富，配上柔滑香糯蕨餅，大滿足。總括來說，想吃燒物又想吃到別出心裁，高質又有新意，不妨一試「黑木」，價錢不是便宜，但質素不錯。
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