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2022-08-31
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之前都試過Lab Eat旗下既fine dinning覺得質素幾唔錯，今次呢款「大廚主理牛扒Omakase」餐，鍾情食牛同飲酒既我又點會錯過🤤個set包左兩款前菜、一個牛扒拼盤、兩份配菜同一個甜品，仲可以加配餐廳精選出黎既得獎紅白酒黎配搭✨🔸帶子刺身薄片配青蘋果🔸帶子薄片好好刀功，唔會一d好厚一d好薄咁，夾住上面既青蘋果粒食，配上用蜜柑油、薑同洋蔥做成既醬汁，係一道味道好清新既前菜👍🔸薯蓉泡泡流心溫泉蛋🔸睇落外觀簡簡單單既一個焗薯蓉，食落好有驚喜😳薯蓉泡泡打到好幼滑，有香濃既牛油味，而泡泡輕盈口感則平衡番整體，混合埋流心蛋冇得輸🤤🔸廚師發辦牛扒拼盤🔸是日廚師揀選既牛扒部位分別係兩款美國穀飼牛既牛板腱同牛腰，一款澳洲M6和牛🐂牛板腱係牛既肩胛部位度，呢個部位既肉唔會成日活動，所以肉質好細嫩同好有油花✨餐廳安排煮至5成熟，食起黎油潤鮮嫩又多汁🤤中間既牛腰肉脂肪量較低，有小西冷之稱，食到表面有少少甜既果味，同樣係控制到5成熟，食落口感完全唔一樣😳最後食既係澳洲M6牛，第一啖食落去就明點解安排到最後先食👍澳洲和牛既牛種係沿自日本，肉同油既比例均衡，食落牛味係最濃郁😍🔸法式迷你檸檬撻🔸食左咁多肉
個set包左兩款前菜、一個牛扒拼盤、兩份配菜同一個甜品，仲可以加配餐廳精選出黎既得獎紅白酒黎配搭✨
🔸帶子刺身薄片配青蘋果🔸
帶子薄片好好刀功，唔會一d好厚一d好薄咁，夾住上面既青蘋果粒食，配上用蜜柑油、薑同洋蔥做成既醬汁，係一道味道好清新既前菜👍
🔸薯蓉泡泡流心溫泉蛋🔸
睇落外觀簡簡單單既一個焗薯蓉，食落好有驚喜😳薯蓉泡泡打到好幼滑，有香濃既牛油味，而泡泡輕盈口感則平衡番整體，混合埋流心蛋冇得輸🤤
🔸廚師發辦牛扒拼盤🔸
是日廚師揀選既牛扒部位分別係兩款美國穀飼牛既牛板腱同牛腰，一款澳洲M6和牛🐂
牛板腱係牛既肩胛部位度，呢個部位既肉唔會成日活動，所以肉質好細嫩同好有油花✨餐廳安排煮至5成熟，食起黎油潤鮮嫩又多汁🤤
中間既牛腰肉脂肪量較低，有小西冷之稱，食到表面有少少甜既果味，同樣係控制到5成熟，食落口感完全唔一樣😳
最後食既係澳洲M6牛，第一啖食落去就明點解安排到最後先食👍澳洲和牛既牛種係沿自日本，肉同油既比例均衡，食落牛味係最濃郁😍
🔸法式迷你檸檬撻🔸
食左咁多肉，最後甜品黎個檸檬撻解下膩～雖然話迷你，但個size都唔細😆檸檬撻既酸度岩岩好，餅底好好食，應該再大d都仲食得落🙈
🔸自選葡萄酒🔸
香檳揀左皇室御用品牌既法國Louis Roederer Collection 242 NV🥂青蘋果同梨既果味好出，用黎搭配前菜好match，加上檸檬同柑橘既酸度，夏日悶熱既天氣飲非常開胃🥂
食肉配紅酒是必須的😍揀左名酒莊出品既澳洲Torbreck Shiraz Barossa Valley Woodcutters🍷一聞香氣十足，入口順滑帶些少單寧，滿滿既莓類漿果風味，用黎配搭牛肉perfect😍！
呢個omakase可以一次過試到唔同部位既牛扒，對於牛魔王黎講真係💯由前菜到甜品，甚至連配菜都一絲不苟，期待下次黎可以再食到其他種類既靚牛😍
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