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2022-10-23
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Omakase 喺香港廣泛流行，慶祝紀念日，見到網上人氣推介， 揀咗一間食牛扒 omakase，搞搞新意思。位於旺角樓高兩層的Lab Eat Bistro，有戶外用餐位置，也有時下流行的水煙，主打高質素西式美食。室內裝修走輕工業風，優雅放輕鬆，舒適又有情調的用餐環境，加埋高級食材，鍾意食牛嘅朋友，唔好錯過品嚐滋味牛扒的機會。大廚主理牛扒 OMAKASE $488 per head前菜STARTER帶子刺身薄片配青蘋果Scallop carpaccio 作為頭盤清新開胃，擺盤漂亮優雅，北海道帶子刺身，入口非常軟滑，清涼青蘋果粒提升甜味，加上伴碟的醬料酸酸甜甜，味道豐富，夏天吃很開胃。薯蓉泡泡流心溫泉蛋另外一款前菜小食很有分子料理的感覺，Mashed potato 泡泡 🫧 onsen egg 日本和西餐混合在一起。流心溫泉蛋再加上薯蓉絕配，吃到脆脆煙肉粒，新鮮又濃郁的味道，配料簡單做法複雜下了不少功夫，質感絲滑好柔軟，品嚐到出色製作。Pair with champagne最𥚃提議 Pair with champagne，用餐體驗昇華。主菜 MAIN廚師發辦 牛扒拼盤Omakase st
室內裝修走輕工業風，優雅放輕鬆，舒適又有情調的用餐環境，加埋高級食材，鍾意食牛嘅朋友，唔好錯過品嚐滋味牛扒的機會。
大廚主理牛扒 OMAKASE
$488 per head
前菜STARTER
帶子刺身薄片配青蘋果
Scallop carpaccio 作為頭盤清新開胃，擺盤漂亮優雅，北海道帶子刺身，入口非常軟滑，清涼青蘋果粒提升甜味，加上伴碟的醬料酸酸甜甜，味道豐富，夏天吃很開胃。
薯蓉泡泡流心溫泉蛋
另外一款前菜小食很有分子料理的感覺，Mashed potato 泡泡 🫧 onsen egg 日本和西餐混合在一起。流心溫泉蛋再加上薯蓉絕配，吃到脆脆煙肉粒，新鮮又濃郁的味道，配料簡單做法複雜下了不少功夫，質感絲滑好柔軟，品嚐到出色製作。
Pair with champagne
最𥚃提議 Pair with champagne，用餐體驗昇華。
主菜 MAIN
廚師發辦 牛扒拼盤
Omakase steak platter
店長說由大廚精心挑選三款牛扒，我們可以一次過品味不同部位，襯埋TOP 100 紅酒🍷試盡 Perfect wine pairing! Yeah!
Omakase steak platter 是今晚主角，牛扒拼盤將廚師精選三款唔同部位牛扒一次過奉上，當晚我們品嚐的是牛仔柳、牛腰扒、Ribeye steak 🥩 代表着三種唔同滋味，由淡至濃味食，細緻地方中有三款不同海鹽，Berry 味、紫菜味、煙熏味，非常期待。
牛仔柳
牛仔柳脂肪含量少，切開肉色紅潤，不油膩，牛肉味相對濃郁精華所在，肉質鮮嫩多汁，靚牛口感濕潤軟腍，厚切有咬口又實在。
牛腰扒
牛腰扒脂肪分布平均，油份高少少口感更加嫩滑，牛扒生熟程度剛剛好，肉質鮮嫩多汁，海鹽提升鮮味有驚喜，色香味俱全，回味無窮！
Ribeye steak 🥩
最愛部份仍然係Ribeye steak ，牛肉味道最濃郁，油脂分布相對多，牛扒煎封帶有一點炭火香味，鎖住肉汁，層次豐富的味道，每一啖咬落去都有淡淡的油脂美味，牛香味慢慢渗透出來，肥美好吃。
Wine Pairing +$188
CHOOSE TWO GLASSES 自選2杯
環境氣氛各樣配合下，美食配美酒，來一個Wine Pairing 就最適合不過。靚牛扒配靚酒，店長幫我們挑選了紅酒、香檳🍾️ 排名世界 Top 100 獲獎名酒。
Louis Roederer (Gls)
Louis Roederer collection 242 NV, France
俄國沙皇及英國皇室御用香檳品牌
Tasting note: 金黄酒色，氣泡細緻，明亮嘅酸度，帝响番裂、桃、烘烤果仁同白花香氣。
香檳飲落去清爽又開胃，口味清新減輕油膩感。
Torb reck Shiraz (Gls)
Torbreck Shiraz Barossa Valley Woodcutters, Australia
被Robert Parker評為世界前100名酒莊之一。
Tasting note: 香氣十足，入口帶有藍莓、杏脯的果味，中間夾雜白胡椒的辛香，層次豐富。
紅酒味道香醇沉厚，跟牛扒好夾呀！
果然是 TOP 100 款品質最好嘅酒！
配菜SIDES
意式香草烤新薯及田園沙律
potatos 澱粉質女孩👧🏻最鍾意食，salad 新鮮爽脆幫助消化。
甜品 DESSERT
法式迷你檸檬撻
Lemon tartlet 是餐廳招牌甜品，檸檬撻酸甜清新，鮮黄色檸檬撻非常搶眼，餡餅上面有一小球 自製忌廉，酸甜味道十分之平衡，檸檬味道突出，輕盈酥脆富有牛油香味，為今晚牛扒盛宴完美結局。
介紹返 ～ 牛扒Omakase 預留至少一日提前預訂，餐廳大廚準備新鮮時令靚牛！
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