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2011-05-16
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位於中環商廈 L Place 的酒吧餐廳 Shore，以 Shore（海岸）而命名，餐廳面積差不多近萬呎， 三樓的"海洋"是室內酒吧區，氣氛熱鬧但相對較為嘈吵。推開玻璃門到四樓的"陸上"用餐區，感覺截然不同，設計簡單開揚，情調柔和，非常配合casual dining 的原則。餐廳的燈光明顯調較得暗淡，刻意形做出一個神秘的氣氛，但又絕不拘束，約同三五知己或另一半進膳和聊天便最適合不過。行政總廚Jason Black 是英國人，最擅長利用烹調科技來特出食物的原味，尤以澳洲和牛、美國的穀飼西冷扒及無骨肉眼扒等牛扒類菜式做得最為出色。餐廳還精心製作出一部牛扒《bible》，清楚列出牛肉的產地、部位、風乾期之類的資料，好讓食客自選出心儀的部分和適合自己的份量。 香煎帶子、配青豆蓉、煙肉碎 (Grade: 4/5)餐廳主打扒類的菜式，主菜當然要專攻牛羊豬類，但在肉類出埸之前，首先點些海鮮來比較一下。食神先揀選了香煎帶子、配青豆蓉、煙肉碎。四粒大大的新鮮帶子，煎得香口，帶子味道本身已經非常清新，再配上味道較濃的青豆蓉，和煙韌的煙肉碎，入口口感豐富，令人難以抗拒。 雜菜湯 (Grade: 3/5)雜菜
餐廳的燈光明顯調較得暗淡，刻意形做出一個神秘的氣氛，但又絕不拘束，約同三五知己或另一半進膳和聊天便最適合不過。行政總廚Jason Black 是英國人，最擅長利用烹調科技來特出食物的原味，尤以澳洲和牛、美國的穀飼西冷扒及無骨肉眼扒等牛扒類菜式做得最為出色。餐廳還精心製作出一部牛扒《bible》，清楚列出牛肉的產地、部位、風乾期之類的資料，好讓食客自選出心儀的部分和適合自己的份量。
香煎帶子、配青豆蓉、煙肉碎 (Grade: 4/5)餐廳主打扒類的菜式，主菜當然要專攻牛羊豬類，但在肉類出埸之前，首先點些海鮮來比較一下。
食神先揀選了香煎帶子、配青豆蓉、煙肉碎。四粒大大的新鮮帶子，煎得香口，帶子味道本身已經非常清新，再配上味道較濃的青豆蓉，和煙韌的煙肉碎，入口口感豐富，令人難以抗拒。
雜菜湯 (Grade: 3/5)雜菜湯用了幾款不同的蔬菜和豆類混合打做而成，味道普通但不乏層次感。
「小肥豬」(Little Piggy) (Grade: 3.5/5)挑剔的阿蘇也在她的專欄介紹過這道菜，「小肥豬」份量一點也不少，厚切的豬扒，用上等的美國貨，肉質果然特別鬆化，自然食得津津有味。
燒牛腰脊肉 (Grade: 3/5)一塊價值五百餘元的牛腰脊肉，當然對它有所寄望。跟之前的「小肥豬」一樣，廚師沒有特別調味，只將牛腰脊肉原汁原味地燒烤，火喉十足，外層做得香脆而內裏肉質依然嫩滑。只可惜牛肉的質感略為粗糙，始終不及頂級扒房的貨色。
總括而言餐廳格調優雅舒適，價錢亦不算高昂，以酒吧餐廳來說，的確是中環區上班一族不錯的選擇。不過服務方面略嫌較機械化，食物也有進步空間，例如牛扒的質素並沒想像中的優質。
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