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2015-04-21
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朋友約我去佐敦食“和匠”日本燒烤。我地一行4人，7點就到了餐廳，開始點食物，老闆介紹兩款小食比我地試。冰頭漬～～老闆叫我地試食一下估下是什麼做的。口感是煙煙韌韌，淋淋，老闆話好有骨膠原，但唔係道道有得食及識食。佢話係三文魚頭的軟骨。芥末八爪魚～～八爪魚切到細細粒再把芥末撈一撈，食落口有少少攻鼻，但又要一路食。溫室蕃茄沙律～～用了在溫室種出來的蕃茄做沙律加了少少沙律菜，粟米粒及醋。醋的酸酸加上蕃茄的甜甜，好開胃。服務員開始為我地提供燒烤服務。我地旁邊放自家制柚子汁及燒肉汁，同普通芝麻醬用來點肉食。豚頸肉鹽燒 ～～整都好似朵花，睇見都唔捨得食，燒出了一格格紋路，食時我每個汁都點一點試一下。我個人比較鍾意食酸酸地我食物，所以我覺得柚子汁最好味。美國prime 牛小排～～老闆話只要在面上燒一燒就可以食，因為牛肉不需要太熟，才可以保持肉質鮮嫩，入口有肉質覺。老闆幫我地燒一面先，問我地試唔試下自己燒玩下，我平時都有煮飯，我想應該唔難，點知，我失敗，片牛肉燒完好醜樣。因為燒耐了幾10秒 ，好難返呀 。唉………日本國產帆立貝黑松露蒜蓉牛油粒～～連貝殼一齊燒，黑松露的香味慢慢的散發出黎，加了牛油粒，慢慢
我地一行4人，7點就到了餐廳，開始點食物，老闆介紹兩款小食比我地試。
冰頭漬～～老闆叫我地試食一下估下是什麼做的。口感是煙煙韌韌，淋淋，老闆話好有骨膠原，但唔係道道有得食及識食。佢話係三文魚頭的軟骨。
芥末八爪魚～～八爪魚切到細細粒再把芥末撈一撈，食落口有少少攻鼻，但又要一路食。
溫室蕃茄沙律～～用了在溫室種出來的蕃茄做沙律加了少少沙律菜，粟米粒及醋。醋的酸酸加上蕃茄的甜甜，好開胃。
服務員開始為我地提供燒烤服務。我地旁邊放自家制柚子汁及燒肉汁，同普通芝麻醬用來點肉食。
豚頸肉鹽燒 ～～整都好似朵花，睇見都唔捨得食，燒出了一格格紋路，食時我每個汁都點一點試一下。我個人比較鍾意食酸酸地我食物，所以我覺得柚子汁最好味。
美國prime 牛小排～～老闆話只要在面上燒一燒就可以食，因為牛肉不需要太熟，才可以保持肉質鮮嫩，入口有肉質覺。老闆幫我地燒一面先，問我地試唔試下自己燒玩下，我平時都有煮飯，我想應該唔難，點知，我失敗，片牛肉燒完好醜樣。因為燒耐了幾10秒 ，好難返呀 。唉………
日本國產帆立貝黑松露蒜蓉牛油粒～～連貝殼一齊燒，黑松露的香味慢慢的散發出黎，加了牛油粒，慢慢融比帆立貝吸收，一陣貝殼邊已經燒黑了，帆立貝都熟了。食落口好彈牙，又不韌。
活鰻～～細細件老闆話要先把魚皮燒熟先，如果唔係Ｄ肉會散，之後再慢慢把肉那邊燒到金黃色，食落口，鰻魚皮煙煙韌韌口感好得意。
日本A4和牛肉眼～～今晚的主角和牛，只可以把面燒一下，好快轉第二面再燒一下，之後立即上碟，因為靚的和牛只需要面燒一燒把肉汁鎖住就可以立即食，咁先入口即融而不會浪費了那些和牛。我第一次食燒烤是有人服務我地的，如果比我燒一定浪費了佢地的食材。
之後我叫了一個地獄燙底日式豬軟骨稻庭手打烏冬～～可能我食得比較辣，佢個燙底已經好好味，但可以辣Ｄ仲好，豬軟骨又夠軟有好入味，最正是手打烏冬，又滑又彈牙，真的可以食到”雪雪”聲，有半隻流心蛋。食完烏冬後已經飽到不能欲動了。佢地的烏冬可以比美拉麵店的烏冬一樣好好食。無想過食燒烤份量少少已經可以飽肚的。
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