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2008-11-13
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裝修不是金碧輝煌，而是比較簡樸，坐得舒適，經營的模式有點像酒店/ 會所，主要做熟客生意，環境蠻舒服的。九男女，各自就坐之後，服務生便奉上餐牌和餐前小食。這裡的餐前小食與鏞記一樣，是子薑皮蛋，當然它做得沒鏞記咁出色，但其實皮蛋都好溏心，亦算是幾好的餐前小吃。九個人，理應要兩個鍋比較合適，但原來我們既檯只有一個爐，那只好叫一個鴛鴦鍋。在眾多的鍋底選擇下，選了四川辣螺及豐粥鴛鴦鍋底。配料方面，有安格斯牛、美國牛柳粒、本地手切肥牛、七彩墨魚丸、雞肉鵪鶉蛋丸、冰豆腐等等，因食物太多，不能盡錄，只選一些印象比例深刻的來說說。點好鍋底和食物後，調味料就放在面前。麻醬、辣醬、XO醬、蔥花、洋蔥、蒜茸、炸蒜片、辣椒絲等十二款任君選擇，自行炮制心水的味碟。第一批來的是安格斯牛，雪花分佈幾靚，牛肉切得好薄，卷起放在長形碟上，幾吸引的。烚一烚，幾有牛肉味的，夠淋之餘亦不失口感，不錯。反之，美國牛柳粒和手切肥牛就相對失色，美國牛柳粒有點韌同埋有根，而手切肥牛則欠奉牛肉味。不同顏色的七彩墨魚丸，用菠菜、香芋、粟米粒、紅椒粒等撈埋墨魚丸，外觀討好，食慾也得以提高。說實的，味道只屬一般，但賣相令我印象幾深刻的。另一種
九男女，各自就坐之後，服務生便奉上餐牌和餐前小食。這裡的餐前小食與鏞記一樣，是子薑皮蛋，當然它做得沒鏞記咁出色，但其實皮蛋都好溏心，亦算是幾好的餐前小吃。
九個人，理應要兩個鍋比較合適，但原來我們既檯只有一個爐，那只好叫一個鴛鴦鍋。在眾多的鍋底選擇下，選了四川辣螺及豐粥鴛鴦鍋底。配料方面，有安格斯牛、美國牛柳粒、本地手切肥牛、七彩墨魚丸、雞肉鵪鶉蛋丸、冰豆腐等等，因食物太多，不能盡錄，只選一些印象比例深刻的來說說。
點好鍋底和食物後，調味料就放在面前。麻醬、辣醬、XO醬、蔥花、洋蔥、蒜茸、炸蒜片、辣椒絲等十二款任君選擇，自行炮制心水的味碟。
第一批來的是安格斯牛，雪花分佈幾靚，牛肉切得好薄，卷起放在長形碟上，幾吸引的。烚一烚，幾有牛肉味的，夠淋之餘亦不失口感，不錯。反之，美國牛柳粒和手切肥牛就相對失色，美國牛柳粒有點韌同埋有根，而手切肥牛則欠奉牛肉味。
不同顏色的七彩墨魚丸，用菠菜、香芋、粟米粒、紅椒粒等撈埋墨魚丸，外觀討好，食慾也得以提高。說實的，味道只屬一般，但賣相令我印象幾深刻的。另一種丸是雞肉鵪鶉蛋丸，雞肉包著鵪鶉蛋，呢個真係得。
黑柏葉即使只輕輕燙一燙，也十分韌，像食橡皮咁，完全唔掂；蜆肉有些還有沙的，什菇不爽口，其餘的都係普普通通，不在此長氣。
有甜品送，是紫米露，溫度足，味道也不錯。
食物水準一般，但賣相和餐具精緻，環境亦好，做些熟客生意也有可為的。
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