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2023-08-19
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餐廳就係美珍香直行，餐廳位置不算多，但另有一間vip房。Omakase | $1180前菜慢煮八爪魚，八爪魚不韌帶點彈牙；免治雞肉粒明太子饀帶微微辣，食一點熱食可暖暖胃。刺身二点鮫鰈魚淋上魚肝醬汁，後面有豆腐雪糕，魚肉爽口加上雪糕更冰凍。炭燒劍魚腩刺身油脂感豐富，炭燒味道好突出，加上蔥粒味道，口香味十足。梅·紫蘇用紫菜包住拖羅，上面加上蜜糖醃過南高梅醬，底下有紫蘇葉，油味減輕，不會太膩。牛油熟成和牛24日熟成和牛放在木盒內煙薰，一打開煙味濃。和牛油脂豐富，菇、小甘筍等都沾上了煙薰味，食起來有陣香味。手握5件北海道帆立貝，搽上橘柚汁，又滑又鮮甜。墨魚配北海道赤海膽，墨魚厚實有口感，海膽甜美。池魚油感不重，口感黏點。赤身醬油漬上面有黃芥辣，經醬油漬後，赤身味道偏重。深海池魚加上柚子皮，刺身油感不算豐富，帶點柚子香。炭燒大腹拖羅，炭香味真的好香，拖羅來說不算油味重。赤海膽加上淡雪鹽赤鮑魚鮑魚肝醬伴飯及蒸過的紫海膽，師傅以飄雪的效果在海膽上加上淡雪鹽手卷手卷有厚厚紫菜卷著紫蘇、拖羅蓉，用日本生蛋黃撈，拖羅蓉更香滑。最欣賞紫菜反包著另一邊的開口，不怕饀料漏。吸物鱧魚唇菜冬瓜湯，味道清，唇菜有特色
Omakase | $1180
前菜慢煮八爪魚，八爪魚不韌帶點彈牙；免治雞肉粒明太子饀帶微微辣，食一點熱食可暖暖胃。
刺身二点鮫鰈魚淋上魚肝醬汁，後面有豆腐雪糕，魚肉爽口加上雪糕更冰凍。
炭燒劍魚腩刺身油脂感豐富，炭燒味道好突出，加上蔥粒味道，口香味十足。
梅·紫蘇用紫菜包住拖羅，上面加上蜜糖醃過南高梅醬，底下有紫蘇葉，油味減輕，不會太膩。
牛油熟成和牛24日熟成和牛放在木盒內煙薰，一打開煙味濃。和牛油脂豐富，菇、小甘筍等都沾上了煙薰味，食起來有陣香味。
手握5件北海道帆立貝，搽上橘柚汁，又滑又鮮甜。
墨魚配北海道赤海膽，墨魚厚實有口感，海膽甜美。
池魚油感不重，口感黏點。
赤身醬油漬上面有黃芥辣，經醬油漬後，赤身味道偏重。
深海池魚加上柚子皮，刺身油感不算豐富，帶點柚子香。
炭燒大腹拖羅，炭香味真的好香，拖羅來說不算油味重。
赤海膽加上淡雪鹽赤鮑魚鮑魚肝醬伴飯及蒸過的紫海膽，師傅以飄雪的效果在海膽上加上淡雪鹽
手卷手卷有厚厚紫菜卷著紫蘇、拖羅蓉，用日本生蛋黃撈，拖羅蓉更香滑。最欣賞紫菜反包著另一邊的開口，不怕饀料漏。
吸物鱧魚唇菜冬瓜湯，味道清，唇菜有特色，夏天先有。
甘物日本福崗蜜瓜清甜芳香、椰子雪糕味道幾濃。
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