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2022-12-16
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上戶酒場 @UEDOSakaba 位於九龍城宋皇壹站裝潢以木製品風格為主🪵傳統日式居酒屋感覺
運用創新烹調方式 將傳統日本菜打造另一層次如將煙燻技術 完全融入日式料理中毫無違和感·🥒野菜條伴鯷魚醬必食的一道餐前菜 把沙甸魚和多春魚混合而成香濃鯷魚醬配🥕清甜爽脆紅蘿蔔 沙葛 青瓜條突出魚的鮮味 同時又降低鯷魚醬的鹹度 幾特別·🐟長尾鯛刺身長尾鯛有著鮮紅色的魚身 尾部較長 油份飽滿油份透過火炙其魚皮🔥更帶出強烈的魚油香氣姿造刺身十分吸晴 魚骨/頭部以油炸方式二食·🦪令和怪物生蠔手掌般大的令和の怪物 牛奶般嫩滑鮮甜的味道口感creamy 難怪在日本被譽為「海中牛奶」亦有著濃厚蠔味 加少量檸檬汁🍋留下無窮餘韻·🐖伊比利亞豚肉鍋伊比利亞豬不但肥美 肉味更是濃郁到滿瀉不加任何調味都很美味 就像豬肉中的和牛級在壽喜燒鍋中汁煮🥘配豆腐 雜菌 大葱 白菜等.來到今晚最期待的系列 以櫻花木煙燻：🍕煙燻五重芝士Pizza批底薄身香脆 煙韌軟熟 芝士輕易有拉絲效果雖然採用了五款芝士 但以煙燻烹製 變得不膩🦆煙鴨胸使用櫻花木煙燻而成的鴨胸 保留了多汁與美味皮脂燻香Q 彈 肉質甜嫩不柴 很有驚喜的菜式🍣煙燻厚切三
裝潢以木製品風格為主🪵傳統日式居酒屋感覺 運用創新烹調方式 將傳統日本菜打造另一層次
如將煙燻技術 完全融入日式料理中毫無違和感
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🥒野菜條伴鯷魚醬
必食的一道餐前菜 把沙甸魚和多春魚混合而成
香濃鯷魚醬配🥕清甜爽脆紅蘿蔔 沙葛 青瓜條
突出魚的鮮味 同時又降低鯷魚醬的鹹度 幾特別
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🐟長尾鯛刺身
長尾鯛有著鮮紅色的魚身 尾部較長 油份飽滿
油份透過火炙其魚皮🔥更帶出強烈的魚油香氣
姿造刺身十分吸晴 魚骨/頭部以油炸方式二食
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🦪令和怪物生蠔
手掌般大的令和の怪物 牛奶般嫩滑鮮甜的味道
口感creamy 難怪在日本被譽為「海中牛奶」
亦有著濃厚蠔味 加少量檸檬汁🍋留下無窮餘韻
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🐖伊比利亞豚肉鍋
伊比利亞豬不但肥美 肉味更是濃郁到滿瀉
不加任何調味都很美味 就像豬肉中的和牛級
在壽喜燒鍋中汁煮🥘配豆腐 雜菌 大葱 白菜等
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來到今晚最期待的系列 以櫻花木煙燻：
🍕煙燻五重芝士Pizza
批底薄身香脆 煙韌軟熟 芝士輕易有拉絲效果
雖然採用了五款芝士 但以煙燻烹製 變得不膩
🦆煙鴨胸
使用櫻花木煙燻而成的鴨胸 保留了多汁與美味
皮脂燻香Q 彈 肉質甜嫩不柴 很有驚喜的菜式
🍣煙燻厚切三文魚
日本菜必點的三文魚 沒想到變成另一番風味
切成一口size 先以鹽及黑椒調味 然後再煙燻
生熟程度剛好 色澤粉嫩 肉質滑溜 魚油豐富
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餐廳現有推廣優惠 清酒720ml🍶買一送一
除sake 還提供其他酒類/無酒精飲品 選擇幾多
🍺Orion 啤酒支裝 ｜ 🍇巨峰梳打(果味汽水)
估唔到連沖繩啤酒都有 下次想試Highball/燒酎
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