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2023-03-10
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雖然有啲遲 但終於俾我食到呢間超超超難book嘅餐廳😭 (不過都係要拜託朋友book private room先book到😅) 餐廳喺韓國係坐擁米芝蓮三星 食完覺得香港呢間攞星都只係時間問題✨ 暫時所知香港主打韓式fine dine 料理嘅有👇🏻 Mosu > Hansik Goo > Oouli (按個人喜好排名😂) 喜歡 Hansik Goo 但更愛 Mosu 嘅味道同處理食材嘅技巧 成餐飯唯獨係個主菜有啲失色🫠 喺度介紹幾樣私心最愛嘅熱食 🌟ember roasted acorn noodle🌟 同個名一樣咁簡單 就係橡子麵條加滿滿嘅鮮刨黑松露 來自法國嘅winter truffle散發住濃濃嘅香味☺️ 配襯嘅歐芹牛油醬汁出奇地唔會覺得太膩 食唔停😹 🌟rockfish & jinhua ham porridge🌟 蒸到生熟程度剛好嘅石斑上灑咗鵝肝油🤗 石斑肉質嫩滑 配底下重鹹香嘅稀粥味道豐富 🌟sesame tofu and sea urchin in dashi🌟 原來係用清甜嘅高湯加烤白芝麻醬製成豆腐😲 食落滿口芝麻味香 厲害之處係 1/ 用豆腐整成袋
餐廳喺韓國係坐擁米芝蓮三星 食完覺得香港呢間攞星都只係時間問題✨
暫時所知香港主打韓式fine dine 料理嘅有👇🏻
Mosu > Hansik Goo > Oouli (按個人喜好排名😂)
喜歡 Hansik Goo 但更愛 Mosu 嘅味道同處理食材嘅技巧
成餐飯唯獨係個主菜有啲失色🫠
喺度介紹幾樣私心最愛嘅熱食
🌟ember roasted acorn noodle🌟
同個名一樣咁簡單 就係橡子麵條加滿滿嘅鮮刨黑松露
來自法國嘅winter truffle散發住濃濃嘅香味☺️
配襯嘅歐芹牛油醬汁出奇地唔會覺得太膩 食唔停😹
🌟rockfish & jinhua ham porridge🌟
蒸到生熟程度剛好嘅石斑上灑咗鵝肝油🤗
石斑肉質嫩滑 配底下重鹹香嘅稀粥味道豐富
🌟sesame tofu and sea urchin in dashi🌟
原來係用清甜嘅高湯加烤白芝麻醬製成豆腐😲
食落滿口芝麻味香 厲害之處係 1/ 用豆腐整成袋狀包住海膽 2/ 完全唔會被包住嘅日本海膽搶咗啲味
技巧之高唔需要多講🙏🏻
p.s. 一開始嘅四件small bites 同結尾嘅四款甜品絕對唔只係配襯‼️
其中薯蓉紫菜杯 紫菜濃味香脆 面頭喺帶子他他
招牌當然係韓國店都有嘅abalone taco 🌮 炭燒腐皮做成脆口嘅taco shell 內裡夾住紫蘇葉同軟嫩嘅韓國鮮鮑魚😚
甜品好欣賞seaweed cream puff同濃厚嘅焦糖雪糕🍨
📸
Hanwoo/ bokbunja/ black olive
mackerel with spring vegetable
venison/ parsnip cake/ dabang coffee
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