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2021-02-12 14 瀏覽
知道元朗開左一間新的Omakase已經急不及待訂位 想過年前同媽媽去食😋已經十幾年沒有踏足元朗,地理位置對駕車朋友來算方便易搵,門口就有錶位👍🏻餐廳始終新開不久,環境舒適乾淨,店員亦態度好好、溫文有禮👍🏻當店員循例問完我地有咩唔食後,師傅也再問我地鍾意食咩,鍾唔鐘意食濃味魚、內臟等等用餐前與師傅有更多溝通,這點很好。很多師傅只了解你有咩唔食,但這裡是店員了解你有咩唔食,師傅是想知道你有咩喜好。【Premium Lunch Course】$580【先付】蕃茄鮮甜、麻醬開胃、薄荷葉清新,但不會太濃味搶去豆腐應有的清淡,作為一道打開味蕾的前菜,非常適合😋【茶碗蒸し】充滿蟹肉,味道清淡【刺し身 4種盛り合わせ】1)金目鯛肉質鮮嫩爽彈不乾身,包著幼蔥(似係?),清新白身魚配搭很開胃2)赤貝厚身彈牙,口感好正👍🏻3)岩手縣真蠔鹹味突出,啖啖肉👍🏻4)沙甸魚個人好鍾意食銀身魚,過左秋刀季節,有沙甸食都唔錯😋魚味濃郁,如果多點薑容就更好😍【握り 8貫】1)鮮帶子師傅先將帶子在檯上撻一撻令帶子收縮,肉質更爽彈。加柚子皮,是我喜歡的食法。2)拖羅正常拖羅該有的油脂,美味3)赤身加上魚子和山椒粉,第一次食這
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知道元朗開左一間新的Omakase
已經急不及待訂位 想過年前同媽媽去食😋
已經十幾年沒有踏足元朗,
地理位置對駕車朋友來算方便易搵,門口就有錶位👍🏻

餐廳始終新開不久,環境舒適乾淨,
店員亦態度好好、溫文有禮👍🏻
當店員循例問完我地有咩唔食後,
師傅也再問我地鍾意食咩,鍾唔鐘意食濃味魚、內臟等等
用餐前與師傅有更多溝通,這點很好。
很多師傅只了解你有咩唔食,
但這裡是店員了解你有咩唔食,師傅是想知道你有咩喜好。



【Premium Lunch Course】$580


先付
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【先付】
蕃茄鮮甜、麻醬開胃、薄荷葉清新,
但不會太濃味搶去豆腐應有的清淡,
作為一道打開味蕾的前菜,非常適合😋



茶碗蒸し
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【茶碗蒸し】
充滿蟹肉,味道清淡




【刺し身 4種盛り合わせ】
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【刺し身 4種盛り合わせ】

1)金目鯛
肉質鮮嫩爽彈不乾身,包著幼蔥(似係?),
清新白身魚配搭很開胃

2)赤貝
厚身彈牙,口感好正👍🏻

3)岩手縣真蠔
鹹味突出,啖啖肉👍🏻

4)沙甸魚
個人好鍾意食銀身魚,過左秋刀季節,有沙甸食都唔錯😋
魚味濃郁,如果多點薑容就更好😍




【握り 8貫】
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【握り 8貫】

1)鮮帶子
師傅先將帶子在檯上撻一撻令帶子收縮,肉質更爽彈。
加柚子皮,是我喜歡的食法。

2)拖羅
正常拖羅該有的油脂,美味

3)赤身
加上魚子和山椒粉,第一次食這樣的配搭,一試愛上😍
在口腔的味道很有驚喜,和平時食的赤身不同,喜歡😍

4)汁煮鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝是我的最愛🥰
汁煮比平時多數用蒸的做法,口感更更更嫩滑
入口即溶很好吃,再多一點蔥花就prefect😍



【握り 8貫】
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5)鯖魚
又是我喜歡的造法😋
鯖魚經火炙後逼出油脂,食到講唔到野😋

6)鰹魚
忘記了上面是用什麼調味,但很好吃😋

7)煙薰鰤魚
個人對煙薰不算鍾情,不過也是好食的

8)甜蝦
蝦肉豐厚、重膠質,好味道
蝦膏若用火炙,我會更喜歡😍




ミニ丼
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【ミニ丼】
到了最期待的海膽!
師傅拎左一盒鹽水海膽出嚟,
然後問我地鍾意食咩海膽,媽媽話馬糞海膽,
師傅立即換左馬糞海膽俾我地🥰
丼裡仲有炙燒魚邊,極重油香,塞飽肚位😍
由於媽媽唔食魚子,師傅換上了鯵(池魚)


【吸い物】【デザート】
麵豉湯正常,甜品稍為失色。


【總結】
師傅細心且照顧客人,每道菜都詳細介紹,態度friendly👍🏻
店員態度好,環境舒適衛生,用餐節奏也不錯。
新張期內免加一好抵食!
【煙薰】鰤
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デザート
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$580 (午餐)
推介美食
先付
茶碗蒸し
【刺し身 4種盛り合わせ】
【握り 8貫】
【握り 8貫】
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