無双 (已結業)

這次來到Ramen Champion，除了バリ男，還試了無双的豚骨拉麵。選擇無双的原因，是因為賣相極之討好——拉麵是六間之中最大碗，麵上舖滿了芽菜和蔥花，旁邊放了一隻半熟蛋，三大塊圓形的厚切叉燒，擱在碗邊上，而拉麵的實物，與餐牌上的樣本圖片有九成相似，這碗拉麵陣容之鼎盛，在香港的拉麵店是前所未見，看起來相當吸引。店員解釋，無双拉麵的湯底，用了豚骨和雞一齊熬制。湯底呈白色，而且有一層油光和脂粒浮面。湯底不會濃稠得起膠，易入口，有淡淡甜味，但相比バリ男的豚骨湯，這個明顯欠缺豚骨的脂香，也沒有雞湯的鮮美，吃到最後湯底只喝到蔥的味道。拉麵粗身而蜷曲，彈牙煙韌，掛湯力強，不易變腍。叉燒厚度足有半厘米，肉質鬆化柔軟而有肉香，啖啖肉的感覺非常滿足，而脂肪比例不會過多，只有外層一小部份肥肉。半熟蛋嫩滑，有蛋黃流出，但蛋味淡，也吃不出用醬汁滷過的味道。總括來說，無双的豚骨湯底未算出色，但勝在麵條和叉燒則選料上乘，加上份量驚人，兩個人都夠食，這是抵食之選。