更多
2021-01-15
5571 瀏覽
灣仔想搵間有質素啲嘅日本菜都唔係好多選擇，呢度就一間樓上壽司店專食omakase（廚師發辦），不過omakase郁d都過千銀，真係聽見都心傷，好彩呢度午市就有好多款套餐，除咗壽司、刺身飯之外仲有d熱食，$200-300左右已經有交易，價錢非常親民，壽司套餐款式真係廚師發辦，可以坐係吧台睇住師傅整，omakase嚟講可以食到呢一個質素真係幾抵。特選壽司（包括壽司8貫、茶碗蒸、沙律、卷物、甜品）因為同佢朋友係熟客嘅關係，今日師傅私人醒多一件壽司，9款壽司依次序分別係針魚、鯛魚、鱆紅魚、深海池魚、鰤魚、右口魚邊、赤貝、帆立貝同中拖羅，要留意每次款式都會唔同。本身壽司飯已經有調味，所以完全唔洗點豉油都已經好夠味，飯粒唔會鬆散之餘仲保持到粒粒分明有咬口。面頭嘅刺身更加唔洗講，每款都非常新鮮鮮甜，刀工好好，厚薄均勻，而且每一款上面都配上唔同調味，例如薑蓉、柚子蓉、醬油、海膽等。我個人就最鐘意右口魚邊同中拖羅，兩款都係入口即溶，針魚同中拖羅上面嘅海膽好鮮味軟滑（注意：中拖羅上面嘅海膽原本係無架！），食完滿口甘香。餐牌上寫住係最後有卷物，不過今日就變咗做烏冬，食完壽司之後師傅會提供少少柚子胡椒，可以食
特選壽司（包括壽司8貫、茶碗蒸、沙律、卷物、甜品）
因為同佢朋友係熟客嘅關係，今日師傅私人醒多一件壽司，9款壽司依次序分別係針魚、鯛魚、鱆紅魚、深海池魚、鰤魚、右口魚邊、赤貝、帆立貝同中拖羅，要留意每次款式都會唔同。本身壽司飯已經有調味，所以完全唔洗點豉油都已經好夠味，飯粒唔會鬆散之餘仲保持到粒粒分明有咬口。面頭嘅刺身更加唔洗講，每款都非常新鮮鮮甜，刀工好好，厚薄均勻，而且每一款上面都配上唔同調味，例如薑蓉、柚子蓉、醬油、海膽等。我個人就最鐘意右口魚邊同中拖羅，兩款都係入口即溶，針魚同中拖羅上面嘅海膽好鮮味軟滑（注意：中拖羅上面嘅海膽原本係無架！），食完滿口甘香。
餐牌上寫住係最後有卷物，不過今日就變咗做烏冬，食完壽司之後師傅會提供少少柚子胡椒，可以食烏冬時直接加落湯入面，果然只需少少，成個烏冬都充滿住柚子胡椒味，好香，烏冬入口滑溜，不過湯底本身略咸，但係食完壽司食返碗熱烏冬都好滿足。
人均消費：$300
推介指數（10分為滿分）：9.5分
張貼
