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2023-09-09
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上海菜吃過不少，但在舊式上海菜館用膳可還是第一次。今次來到位於灣仔站A5出口天橋下的上海三六九菜館，店舖裝潢老舊狹迫，4人坐卡位都是手臂貼手臂而坐，與隔壁的圓枱距離也是很貼近，但仿如走進時光隧道一樣回到舊年代。餐牌設計同樣舊派，密密麻麻的餸菜名，圖片不多，卻見菜式選擇非常多樣化！！各款菜式各種煮法都一一羅列，分類亦清晰易明！小籠包 (5隻)，見到好多枱都有點小籠包，第一次見小籠包的底墊是掃上那麼多油，好處是確保夾起小籠包時不會黏底，不會弄穿皮。小籠包皮薄柔軟，肉餡鮮香又充滿湯汁，沾些醋來吃，更突顯鮮味！鐵板三樣，在其他新式上海菜餐廳都沒見過這道菜。餸菜以鐵板盛載，熱焫焫的送上。鐵板三樣就是將牛肉、鮮魷、菇菌，以京蔥爆炒，送上桌時，香氣撲鼻，感受到那陣鑊氣！據說地道上海菜味濃，店家因應時代與地域而調整味道，令這道鐵板三鮮香濃惹味而不過鹹，送飯吃一流！松鼠黃魚，部份上海菜餐廳也有的菜式，這道菜是將黃魚起骨後，加以巧手刀工，將黃魚炸成「頭上揚，魚身如松鼠，尾巴要翹起」的昂首翹尾松鼠造型而得名。松鼠黃魚端上時，賣相是看不出松鼠造型的。炸黃魚澆上糖醋醬汁，再灑上松子仁、青豆粒及罐頭雜果粒，令賣相
小籠包 (5隻)
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鐵板三樣
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松鼠黃魚
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還嚐了幾道其他菜式，味道都不錯。舊式餐館愈見罕有，體驗一下也不錯，但不要期望有舒適環境安坐慢慢吹水。
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