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2024-07-14
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好喜歡一個人捐窿捐罅尋找抵吃又好吃的美食小店，今天給我發現了在灣仔廈門街 一間比較隱蔽的鮨店，而且性價比相當高呢!店子分上下兩層，下層大約有8~10個bar枱位，裝修 光潔雅緻， 很有一種家的感覺，令人好relax.今日揀了$680一人Omaskase, 包 前菜， 茶碗蒸， 14件壽司，麵食和甜品。明太子魚肉天婦羅~ 紫菜釀了鯛魚魚肉蓉和明太子， 口感鬆脆， 魚味濃郁。鮮海苔茶碗蒸~蛋十分嫩滑， 大有海苔清新甜味。北海道帆立貝~ 肉質鮮甜美味 ，加上少許青檸汁更提鮮。真鲷~肉質爽滑，加了柚子碎更清新。深海池魚~ 口感清爽而帶豐富油脂，很美味。梭子魚~ 表面輕炙過，帶出魚油香氣。金目鲷~嫩滑而油脂豐腴，表面加上淡雪鹽，中和了油膩感。間八~ 口感韌中帶少許脆口，魚味濃郁，正。鰆魚~ 輕輕炙過， 肉質軟腍，上面加了少許竹炭鹽。關西鲭魚~ 魚肉肥美甘香。池魚~魚身透明色潤，口感爽甜， 配薑蔥芝麻，很滋味甜蝦~ 加了自家製的蝦油和蝦豉油，十分鮮甜可口。右口魚魚邊~油脂超級豐富，入口即溶，好美味。吞拿魚拖羅~ 肉質細嫩， 油脂豐腴， 魚味濃郁，正。三文魚籽~ 粒粒晶型飽滿，甘甜帶鹹香。海膽~ 紫
店子分上下兩層，下層大約有8~10個bar枱位，裝修 光潔雅緻， 很有一種家的感覺，令人好relax.
今日揀了$680一人Omaskase, 包 前菜， 茶碗蒸， 14件壽司，麵食和甜品。
明太子魚肉天婦羅~ 紫菜釀了鯛魚魚肉蓉和明太子， 口感鬆脆， 魚味濃郁。
鮮海苔茶碗蒸~蛋十分嫩滑， 大有海苔清新甜味。
北海道帆立貝~ 肉質鮮甜美味 ，加上少許青檸汁更提鮮。
真鲷~肉質爽滑，加了柚子碎更清新。
深海池魚~ 口感清爽而帶豐富油脂，很美味。
梭子魚~ 表面輕炙過，帶出魚油香氣。
金目鲷~嫩滑而油脂豐腴，表面加上淡雪鹽，中和
了油膩感。
間八~ 口感韌中帶少許脆口，魚味濃郁，正。
鰆魚~ 輕輕炙過， 肉質軟腍，上面加了少許竹炭鹽。
關西鲭魚~ 魚肉肥美甘香。
池魚~魚身透明色潤，口感爽甜， 配薑蔥芝麻，
很滋味
甜蝦~ 加了自家製的蝦油和蝦豉油，十分鮮甜可口。
右口魚魚邊~油脂超級豐富，入口即溶，好美味。
吞拿魚拖羅~ 肉質細嫩， 油脂豐腴， 魚味濃郁，正。
三文魚籽~ 粒粒晶型飽滿，甘甜帶鹹香。
海膽~ 紫菜十分脆口， 海膽鮮甜而creamy，口感冰涼。
蝦油素麵~ 湯頭帶濃濃的甜蝦甜味，素麵爽滑， 很適合夏天食用。
柚子雪芭~ 最後食埋清新的柚子雪葩真係超滿足。
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