麺処一家 (已結業)

準備到尖沙咀 The One 逛街，已到午飯時間，便來到厚福街尋找美食，看見此拉麵店挻特別的，只提供三款同湯底不同材料的拉麵作選擇，而且客人眾多，我便抱著好奇的心態一嚐究竟。濃厚豚骨魚介醬油拉麵我選擇了店長推介以及加辣醬，材料有火炙豬腩肉、慢煮豬肩肉、溏心蛋、洋蔥粒、筍、蔥，湯底味濃而不鹹，加入辣醬作調味，惹味可口，辣味恰好。拉麵掛湯力強，軟硬適中。豬肩肉軟腍嫩滑，豬腩肉用火槍炙過，入口油份充滿口腔，香口美味。溏心蛋的甜度以及酒味控制得剛剛好，而且做得足夠流心，入口嫩滑香濃。整體而言，食材新鮮，製作用心，環境乾淨，坐位寬躺舒適，是進食拉麵的好地方。因為疫情問題，暫時全單八折。