陳勤記鹵鵝飯店 (已結業)

劉華令人想起劉德華，無奈的是陳勤只令我想起民建聯的陳克勤，一句 "搓賣Breast" 被唱至街知巷問，西環陳勤記名堂或不及陳議員來得如此『響亮』，但這間位於潮州名店兩興附近的老店，確可算是臥虎藏龍的代表。裝修不大華麗，只有一個簡陋狹窄的閣仔，為的當然是招牌的鹵水美食。由好友發板的一席菜，先以必食的蠔仔粥作開場，潮州粥重米輕水，蠔仔多而且脤卜卜，味道鮮甜可口，絕對是新鮮處理。接著是凍魚，是典型潮州做法，情況不同於廣東的清蒸技倆，配的不是豉油而是麵豉醬，誰比誰好只是口味問題，是晚要了一條大眼雞，九十大洋並不便宜，魚身比較多鱗，個人覺得食用時比較麻煩，只是淺嚐過便算了。鹵水鵝腸、大腸、掌翼、腎拼盤及例牌鵝肉分別上檯，當中以鵝肉最出色，肉身肥瘦均勻，加上酸汁味道更突出。至於拼盤的鹵水小食大多在水準以上，我比較喜歡鵝腎的口感，大腸也十分乾淨，出品絕不馬虎。 香煎蠔仔餅是熱氣的食品，不是人人喜歡，但陳勤記油炸處理相當出色，蠔仔餅並不太油膩，乾身脆口，內藏的蠔仔份量頗足，十分美味。最後一道是沙爹牛肉炒芥蘭，表面上與潮州沒大關係，但吃過後小弟認為是不可不試的招牌菜式，沙爹汁味道相當濃郁，芥蘭新鮮脆綠，