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2021-09-20
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老豆生日，特登book 左鐵板燒餐廳食飯。平時出面食鐵板燒都係有特定七至八道菜，依家竟然有Omakase 食。果然有驚喜，雖然人均千幾蚊，但食左咁多嘢都係值得。第一道菜: 用咗類似關東煮嘅手法，螺很清甜及彈牙，是一道不錯的前菜。第二道菜: 魚子蟹肉蟹肉Mixed with 蟹膏、令整道菜更香濃、魚子不會偏咸、兩者融入得好好。第三道菜: 帶子配瑤柱冬瓜汁生熟程度啱啱好，中間仲保留少少生，配埋紫蘇花，整體好夾，令道菜的味道更多層次。第四道菜: 處女蠔眼見蠔既身型咁細，以為會無乜肉。點知喜出望外，開咗蠔殻之後，入面係既蠔非常飽滿，很肥美。第五道菜: 甘鯛配酸菜魚汁師傅話選用甘鯛原因係油分相對較少，炸起上嚟會更脆。魚皮很香脆、魚肉很鮮嫩，配以酸菜魚汁，非常開胃。酸菜魚汁的味道很像出面的酸菜魚一樣，而且係濃縮版本，非常有驚喜。第六道菜: 西川象拔蚌配烏魚籽象拔蚌很鮮甜，配烏魚籽可以提升味道層次。第七道菜: 醬油漬八爪魚這道菜對比前幾道菜稍為遜色，某幾件八爪魚片比較韌，雖然師傅已經把它煮成半熟。第八道菜: 鮑魚配鮑魚肝醬這道菜真的令我非常驚喜，事關出面吃的鐵板燒通常一隻鮑魚分給幾個人吃，每個人只可
第一道菜:
用咗類似關東煮嘅手法，螺很清甜及彈牙，是一道不錯的前菜。
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第二道菜: 魚子蟹肉
蟹肉Mixed with 蟹膏、令整道菜更香濃、魚子不會偏咸、兩者融入得好好。
第三道菜: 帶子配瑤柱冬瓜汁
生熟程度啱啱好，中間仲保留少少生，配埋紫蘇花，整體好夾，令道菜的味道更多層次。
第四道菜: 處女蠔
眼見蠔既身型咁細，以為會無乜肉。點知喜出望外，開咗蠔殻之後，入面係既蠔非常飽滿，很肥美。
第五道菜: 甘鯛配酸菜魚汁
師傅話選用甘鯛原因係油分相對較少，炸起上嚟會更脆。魚皮很香脆、魚肉很鮮嫩，配以酸菜魚汁，非常開胃。酸菜魚汁的味道很像出面的酸菜魚一樣，而且係濃縮版本，非常有驚喜。
第六道菜: 西川象拔蚌配烏魚籽
象拔蚌很鮮甜，配烏魚籽可以提升味道層次。
第七道菜: 醬油漬八爪魚
這道菜對比前幾道菜稍為遜色，某幾件八爪魚片比較韌，雖然師傅已經把它煮成半熟。
第八道菜: 鮑魚配鮑魚肝醬
這道菜真的令我非常驚喜，事關出面吃的鐵板燒通常一隻鮑魚分給幾個人吃，每個人只可以吃幾片。睇圖都知道鮑魚的size 非常大，但竟然是每個人吃一隻鮑魚。鮑魚煮得剛剛好，有咬口，配鮑魚肝醬可以真正品嚐鮑魚的鮮味。
第九道菜: 紐西蘭鑽石蜆
非常鮮甜大隻既鑽石蜆，配上日本酒牛油做個汁更能提升整道菜的味道。個汁非常好食，令我忍唔住都飲翻幾口。
第十道菜: 吞拿魚腦天
吞拿魚腦天是非常罕有的部位，腦天是吞拿魚頭頂的部份，脂肪較多，魚味很濃。員工建議嘅食法係同紫蘇葉一齊放入口，但我覺得可以第一口可以先品嘗魚肉，感受一下魚油嘅濃郁香味先，之後先同紫蘇葉一齊食。因為紫蘇葉嘅味道本身較濃，容易蓋過魚嘅味道。
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第十一道菜: 龍蝦
新鮮嘅龍蝦其實都唔會難食，而呢一間就係即撈即煮，新鮮嘅程度大家可以想像得到。今次食嘅係澳洲龍蝦，肉質彈牙，廚師煮嘅生熟程度剛剛好。雖然做法傳統，醬汁係以牛油同埋蝦膏煮成，但往往就係最傳統方法最能帶出食材本身嘅鮮味。新鮮嘅蝦肉同埋濃郁嘅蝦膏真係配合得天衣無縫。
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第十二道菜: 鵝肝
係煎嘅期間，鵝肝啲油不斷溢出，廚師就不斷清走d油。鵝肝這種比較膩的食物，廚師便配了比較清新的蘋果蓉，與半塊麵包，全部食材都很夾。
第十三道菜: 宮崎牛
和牛貴精不貴多，因為實在太多油😂但係好香既油脂，如果用嚟炒飯就一流
第十四道菜: 沙律醬炒飯+炒野菜
第一次食沙律醬鹹菜炒飯，幾特別，食落去又唔係太膩，但略認為飯有D硬。炒野菜較為遜色，味道不夠，炒得不香。
第十五道菜: 龍蝦麵豉湯
用剛剛的澳洲龍蝦煲湯，很濃蝦味，略咸了些，可送飯🙈
第十六道菜: 多士+開心果雪糕
未黎之前已經知道佢哋嘅焦糖多士係鎮店之寶，係呢個時候雖然已經飽到上心口，但都忍唔住食左幾片。焦香程度剛剛好，麵包上既焦糖真係令人不斷破戒。開心果雪糕都不錯，開心果味都幾出，平時好少會出面食到。
總括而言，呢個價錢品嘗到咁多道菜真係算高性價比。出面好多時候嘅鐵板燒都係預設定某幾款菜式，好少可以食到咁多唔同種類嘅海鮮。大家不妨可以入到黎元朗都試吓呢一間。
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