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2012-02-28
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2月26日,寒冷天陰的星期天。經過農曆新年的眾多節目和一輪外遊以後,蘋果茶終於都回來了。也終於可以在星期天休息一下,喫茶去~以火鍋打嚮名堂的"滾得棧",推出午市創意點心小吃(12:00-16:00),看見小小點心精美的賣相已經頗為吸引,有傳統的即蒸點心,亦有突破的精緻小點,從盛載的器皿或是食材本身的賣相,也看得出有心想突破傳統,或是想從平凡之中"殺出血路",對食客來說無疑是非常之好,肯嘗試就是成功的關鍵。下午3:00左右,走到閣樓的"滾得棧",人不多還有幾張桌子,職員看來較為忙碌,有些桌子還沒來得及執拾, 不過很快便安排我們兩人入座。以火鍋店來說這裡裝潢有時代感,桌子和桌子之間有一定的距離沒有一點點擠迫的感覺,第一印象覺得很不錯。我們兩人很快決定要了幾個點心,鮮上肉響玲腸($22),一碟六件的響玲腸賣相有一點像"炸兩",薄薄白滑的腸粉外皮,包裹著油條,特別的是油條內,還再包裹著鮮豬肉,沾上甜豉油,立刻充滿了嚼頭口感,也充斥了鮮肉甜味和油條香脆的美味,加上腸粉皮帶著米香,一件滿足幾個願望。XO蠔皇蒸鳳爪($15),一般酒樓都有的點心,蘋果茶倒覺得沒什麼特別,不過男友喜歡每次都點的一個點心
2月26日,寒冷天陰的星期天。經過農曆新年的眾多節目和一輪外遊以後,蘋果茶終於都回來了。
也終於可以在星期天休息一下,喫茶去~
以火鍋打嚮名堂的"滾得棧",
推出午市創意點心小吃(12:00-16:00),
看見小小點心精美的賣相已經頗為吸引,有傳統的即蒸點心,
亦有突破的精緻小點,
從盛載的器皿或是食材本身的賣相,
也看得出有心想突破傳統,
或是想從平凡之中"殺出血路",
對食客來說無疑是非常之好,肯嘗試就是成功的關鍵。
下午3:00左右,走到閣樓的"滾得棧",人不多還有幾張桌子,
職員看來較為忙碌,有些桌子還沒來得及執拾, 不過很快便安排我們兩人入座。
以火鍋店來說這裡裝潢有時代感,
桌子和桌子之間有一定的距離沒有一點點擠迫的感覺,
第一印象覺得很不錯。
我們兩人很快決定要了幾個點心,
鮮上肉響玲腸($22),一碟六件的響玲腸賣相有一點像"炸兩",
薄薄白滑的腸粉外皮,包裹著油條,特別的是油條內,
還再包裹著鮮豬肉,沾上甜豉油,
立刻充滿了嚼頭口感,也充斥了鮮肉甜味和油條香脆的美味,
加上腸粉皮帶著米香,
一件滿足幾個願望。
XO蠔皇蒸鳳爪($15),一般酒樓都有的點心,蘋果茶倒覺得沒什麼特別,
不過男友喜歡每次都點的一個點心,
就吃吃麻,沒甚XO醬的味道,
但肉質淋不會一味過鹹,
不過不失之作。
咸香黑魚子蒸燒賣($14),一盅兩件少吃多滋味,正好適合人少少又心多多的蘋果茶,
可以留肚子多試其他食物,
大大粒的燒賣,第一口是帶點魚子的鹹香,
內裡的蝦也有兩隻,豬肉帶甜混著蝦膠,
打得夠彈牙使燒賣也加分了。
東荀活剝鮮蝦餃皇($14),同樣兩小件用長方小蒸籠盛上,
頗為精緻討好。但比起燒賣來說蝦餃比想像中小顆,
平日總是鍾情蝦餃的蘋果茶,
這次也認為不論口感,賣相和整體味道,也是燒賣較為出色,
叫作蝦餃皇著實有一點點失望了。
愛心白汁芝士磨菇雞批($22),一碟三件,出色精緻的賣相是一大亮點,鍾情白汁或是芝士的味道也一定會點這個吧,
把西式烹調特色融入點心之中,
用一隻隻湯匙盛載的雞批,看來像在酒店的buffet出品呢,
咬一口芝士和白汁頗為creamy,雞肉夾在其中不失口感,
一點點敗筆在於雞批的蛋撻底,烘得未夠香脆,也缺少了牛油批底的香味,
相信可以有多一點進步的空間~
青芥脆蝦小漢堡($22),的的骰骰的小漢堡,
青芥末醬汁配上炸蝦,提升味道又開胃,討好非常,
炸蝦亦做得脆口合格,只是漢堡包包同樣未夠香脆而已。
高湯魚翅灌湯餃($32),蘋果茶對魚翅的認識不深,不知道魚翅的真假,是素翅彷翅或是魚翅?!
吃一口口感是魚翅就好了,加入了金華火腿的湯汁濃郁鮮味,
餃子外皮較軟,足有兩隻鮮蝦,豬肉和木耳絲,
一個人很快就消滅了一盎。
甜點點了一口忌廉焦糖蛋&呂宋香芒小布甸(@$7),小小的杯子真的像一口能吃下一個布甸,
但蘋果茶還是用小匙細味它的甜,
一口忌廉焦糖蛋蛋香不俗,
如果焦糖脆能烘燶一點相信能更添甜味,
更能提升焦糖蛋獨有的味道。
呂宋香芒小布甸較為甜膩,沒有鮮芒果的味道,
不過加入粒粒西米增加其口感,
誠意不失。
作為午市吃點心的食肆來說,"滾得棧"合格有餘,
傳統點心不比酒樓酒家失色,新派點心亦用心誠意去做,
希望這裡能繼續這種精神,
才能繼續突破。
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