影片
更多
2022-07-18
37 瀏覽
旺角多左好多好食拉麵店，最近隊長B就新發現到呢間開咗喺女人街，來自東京嘅「丸め背脂煮干」發源自新潟縣燕市與同三条市，由於當地天氣寒冷，為咗令拉麵唔易變凍，當地人就以豬背脂油「背脂」及大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，令湯底表面被濃厚背脂覆蓋保持拉麵熱度。餐廳好體貼，特別將背脂湯底分成唔同級別，有標準、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）同脂地獄（4倍），不過第一次試，隊長B 就保守少少食個標準好了~ 湯頭極濃郁，油脂豐腴，飲落極有沙丁魚既甘香魚鮮味，唔會咸，反而仲食到點點洋蔥甜味，係令人想一啖再一啖地飲下去的味道拉麵好彈牙，有咬口，掛湯力高，而且帶有小麥香，非常夾！隨麵會有２種日式叉燒，薄身既係鹽味慢煮豚肩叉燒，肉質好滑，厚身少少既係炙燒醬油豚腩，有咬口爽身ｄ海老辛醬背脂煮干沾麵有一隻溏心蛋，有得揀辣度，不過都係揀左個標準既~豚角煮份量唔少，冷麵配熱湯無得輸又爽滑，不過個人喜好都係原味湯麵多D餃子煎得剛剛好，足料，值得一試
發源自新潟縣燕市與同三条市，由於當地天氣寒冷，為咗令拉麵唔易變凍，當地人就以豬背脂油「背脂」及大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，令湯底表面被濃厚背脂覆蓋保持拉麵熱度。
餐廳好體貼，特別將背脂湯底分成唔同級別，有標準、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）同脂地獄（4倍），不過第一次試，隊長B 就保守少少食個標準好了~
湯頭極濃郁，油脂豐腴，飲落極有沙丁魚既甘香魚鮮味，唔會咸，反而仲食到點點洋蔥甜味，係令人想一啖再一啖地飲下去的味道
拉麵好彈牙，有咬口，掛湯力高，而且帶有小麥香，非常夾！隨麵會有２種日式叉燒，薄身既係鹽味慢煮豚肩叉燒，肉質好滑，厚身少少既係炙燒醬油豚腩，有咬口爽身ｄ
海老辛醬背脂煮干沾麵有一隻溏心蛋，有得揀辣度，不過都係揀左個標準既~豚角煮份量唔少，冷麵配熱湯無得輸又爽滑，不過個人喜好都係原味湯麵多D
餃子煎得剛剛好，足料，值得一試
張貼
