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2007-08-10
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因為我家是北方人，對香港大部份的餃子都存有不滿不過我還是常常幫襯美味餃子店，一是因為靠近朋友聚會地點，另一是為了他的湯底。因為我家是北方人，所以沒有湯水，我很鍾意佢個野葛菜湯底，有時路過齋買佢個湯底走。反而大家講既餃子，可能係標準不同，以北方人既標準，佢ｄ餃料太”鞋”了，肉和菜不能融合埋一齊，已經是大大的失敗，我們食餃子不放湯，現代人又不會自製餃子皮，所以餡料是最重要既技術體現．．．我雖未得家人真傳，但若我係屋企整五人份既餡料，足足可以忙上三四小時，從打肉餡，絞菜，拌餡料，每一個步驟都有技巧，所以我對他的餡料很不滿有幾次好想叫老板娘．．．不如你煮十個餃子皮俾我，走餡．．．．．．
不過我還是常常幫襯美味餃子店，一是因為靠近朋友聚會地點，另一是為了他的湯底。因為我家是北方人，所以沒有湯水，我很鍾意佢個野葛菜湯底，有時路過齋買佢個湯底走。
反而大家講既餃子，可能係標準不同，以北方人既標準，佢ｄ餃料太”鞋”了，肉和菜不能融合埋一齊，已經是大大的失敗，我們食餃子不放湯，現代人又不會自製餃子皮，所以餡料是最重要既技術體現．．．
我雖未得家人真傳，但若我係屋企整五人份既餡料，足足可以忙上三四小時，從打肉餡，絞菜，拌餡料，每一個步驟都有技巧，所以我對他的餡料很不滿
有幾次好想叫老板娘．．．不如你煮十個餃子皮俾我，走餡．．．．．．
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