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2016-09-07
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我是很愛吃上海菜的，自少，已四處找尋美味上海菜吃，以前，未被地產霸權侵佔前，香港其實有不少正宗上海老店品嚐，我也有幸曾嚐過口福，其後，大家也知道什麼事，與此同時，也出現很多連鎖上海餐廳。這些餐廳，裝潢是很有派場，可是，食物已是港式化，正宗上海菜味道該是偏濃層次多，然而，在這店吃到是偏清淡、味道單調的，尤其，沙窩雲吞雞，湯淡如水、雲吞直頭係無味、雞有啲鞋，$158 係食得有多少唔順氣，冇辦法，物價是高漲，但我以後不會再點這個菜。佢嘅上海粗炒，是會被佢嘅賣相騙倒，有色但味道欠奉，獅子球，算是賣相味道也合格，擔擔麵，淨係得辣味，花生醬味唔見咗。值得一讚，是小籠包好味，皮薄內有湯汁，心思位是底部墊了塊薄薄蘿蔔片，免於筷子一夾起穿了，湯汁會流出來。這店不過不失，大夥兒吃飯聚餐挺不錯，環境相當舒適，但如果想品嚐美味上海菜，就要早早打消這念頭，那反而在進食時感覺會較良好。我想，上海菜在香港要轉清淡，也是合理的，不竟近年，香港也流行健康飲食，曾幾何時，我也因多注意身體，而減少吃上海菜，不過，偶爾想再品嚐濃郁雞湯、巧手雲吞、嫩滑雞肉的沙鍋雲吞雞，就真係要花點時間在香港查找一番，要不然，就是吃這些連鎖上海
這些餐廳，裝潢是很有派場，可是，食物已是港式化，正宗上海菜味道該是偏濃層次多，然而，在這店吃到是偏清淡、味道單調的，尤其，沙窩雲吞雞，湯淡如水、雲吞直頭係無味、雞有啲鞋，$158 係食得有多少唔順氣，冇辦法，物價是高漲，但我以後不會再點這個菜。
佢嘅上海粗炒，是會被佢嘅賣相騙倒，有色但味道欠奉，獅子球，算是賣相味道也合格，擔擔麵，淨係得辣味，花生醬味唔見咗。值得一讚，是小籠包好味，皮薄內有湯汁，心思位是底部墊了塊薄薄蘿蔔片，免於筷子一夾起穿了，湯汁會流出來。這店不過不失，大夥兒吃飯聚餐挺不錯，環境相當舒適，但如果想品嚐美味上海菜，就要早早打消這念頭，那反而在進食時感覺會較良好。
我想，上海菜在香港要轉清淡，也是合理的，不竟近年，香港也流行健康飲食，曾幾何時，我也因多注意身體，而減少吃上海菜，不過，偶爾想再品嚐濃郁雞湯、巧手雲吞、嫩滑雞肉的沙鍋雲吞雞，就真係要花點時間在香港查找一番，要不然，就是吃這些連鎖上海菜餐廳，尤如茶餐廳般，都係嗰啲味囉～
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