深仔記

於尖沙咀赫德道商廈間的深仔記，沒有華麗裝潢，卻以一碗「鮮蝦雲吞麵」道盡港式麵食精髓。雲吞皮薄透光，內藏飽滿蝦肉與豬肉，鮮甜彈牙毫無腥氣；麵細韌帶鹼水香，配以大地魚熬製的清湯，樸實中見真章。另一招牌「柱候牛筋腩撈麵」更顯豪氣，牛筋晶瑩軟糯如凝脂，牛腩燜煮至筋膜交融，柱候醬香濃而不死鹹，拌上彈牙粗麵，每一口都裹著膠質豐腴的滿足感。

小店格局緊湊卻乾淨，午市人潮絡繹不絕，可見街坊捧場實力。人均50港幣左右，在旅遊區屬高性價比之選。若想體驗香港麵檔的匠人風味，深仔記的雲吞與牛筋組合，絕對值得專程繞進小巷細品。

*推薦搭配：自製辣椒油添香，凍檸茶解膩