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2017-10-31
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試新餐廳從來都是我的一大興趣, 對於我來講, 每次遇到一間新餐廳總會帶來一份新鮮感, 尤其是一些從未接觸過的菜系, 更加視為一個見識的機會, 其實飲食知識是要一點一滴累積回來, 要不斷的去試，還要不斷的去學習, 才可擴闊自己的飲食眼界。就如這一次友人發起去一間新餐廳, 主打四大菜系之一的淮揚菜，個人收到訊息後, 想也不用想便即時應約。一行十人在周一的晚上來到, 地方裝潢典雅大方，是頗舒適的。 除設有散座及卡位外，也設有獨立貴賓房, 座位及菜色早已由友人負責幫忙訂好，我們只需要坐下來就有得吃了。人齊開飯，先來的就是花彫醉雞, 以傳統的烹調方法炮製, 雞肉浸得很軟滑，肉質鮮嫩入味，花雕味道香甜，不嗆侯也不過濃，口感就像吃浸過酒及放涼了的雞肉，很不錯，是值得一吃的。是晚的重頭戲烤北京填鴨來了, 鴨烤得皮光令立也香味十足的，看上去已十分對辦, 店員把烤鴨給我們看看, 然後才拿烤鴨去片皮。原隻烤鴨用了連皮帶肉的切法,鴨皮是燒得脆口，皮帶厚度卻沒有過多的油脂，肉不乾身而色澤對辦，鴨肉鮮嫩而滑，做到皮酥脆而肉嫩夠味，配上青瓜, 加一點甜麵醬, 再以餅皮包著，是好吃的。再來一味湯品醃篤鮮, 就是用鹹肉
試新餐廳從來都是我的一大興趣, 對於我來講, 每次遇到一間新餐廳總會帶來一份新鮮感, 尤其是一些從未接觸過的菜系, 更加視為一個見識的機會, 其實飲食知識是要一點一滴累積回來, 要不斷的去試，還要不斷的去學習, 才可擴闊自己的飲食眼界。就如這一次友人發起去一間新餐廳, 主打四大菜系之一的淮揚菜，個人收到訊息後, 想也不用想便即時應約。
一行十人在周一的晚上來到, 地方裝潢典雅大方，是頗舒適的。 除設有散座及卡位外，也設有獨立貴賓房, 座位及菜色早已由友人負責幫忙訂好，我們只需要坐下來就有得吃了。
人齊開飯，先來的就是花彫醉雞, 以傳統的烹調方法炮製, 雞肉浸得很軟滑，肉質鮮嫩入味，花雕味道香甜，不嗆侯也不過濃，口感就像吃浸過酒及放涼了的雞肉，很不錯，是值得一吃的。
是晚的重頭戲烤北京填鴨來了, 鴨烤得皮光令立也香味十足的，看上去已十分對辦, 店員把烤鴨給我們看看, 然後才拿烤鴨去片皮。
原隻烤鴨用了連皮帶肉的切法,鴨皮是燒得脆口，皮帶厚度卻沒有過多的油脂，肉不乾身而色澤對辦，鴨肉鮮嫩而滑，做到皮酥脆而肉嫩夠味，配上青瓜, 加一點甜麵醬, 再以餅皮包著，是好吃的。
再來一味湯品醃篤鮮, 就是用鹹肉及鮮肉去燉煮的, 這一味做得不錯，湯頭夠火，喝起來鹹鮮俱備，湯裡的配料也好吃，鹹肉甘腴鮮嫩，竹筍爽脆鮮甜, 有水準。
還有醬炒年糕蟹, 用醬汁及蔥去炒肉蟹, 醬汁味道滲進蟹身內, 剛好襯托出蟹肉的鮮美，令我一件一件的吃下去，一片片年糕煙韌好吃, 味道果然唔錯。
單尾就是生煎包, 包面鋪了青蔥粒，包身做得好軟熟，反轉包子一看，包底是煎得底部香脆，很對辦, 一咬開生煎包, 吃起來外皮鬆軟，豬肉餡都好香濃肉香味，值得一吃。
在本港食店之中, 主打淮揚菜的地方相對較小, 加上這裡的食物有一定水準, 如有興趣的朋友可來試試。
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