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2015-08-30
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屯門藍地大街是我其中一個間唔時會去食野既地方。係OP發現呢到有間蒸氣火鍋，所以同友人黎食。室外的坐位有魚缸，可見生猛海鮮。點個蒸氣火鍋二人餐(HK$388)包沙律前菜、半隻雞、時菜及海解拼盤(特大扇貝、紅蟹、花甲、貝貝蜆、海中蝦及桂花蚌)。沙律份量大，而且味道不錯，沙律帶少酸，帶起我的食慾。蒸氣火鍋的份量不少。同時間，服務員會加米到火鍋中，再加蒸架!一開始我們都覺得奇怪，為什麼沒有加水的?原來檯底下有水樽的，水會自動在火鍋中間的位置出來的，好奇待。坐位旁貼有時間表，清楚例明每樣食物要蒸多久。急不及待想一次過把整碟海鮮倒到鍋中。蒸的過程，濃濃的海水味撲入我鼻。海中蝦果然不同，蝦殼超橙的，而且大隻，肉質彈牙鮮美。(PS: 未蒸之前，蝦是活生生的，好生猛!)桂花蚌只有兩隻，很大隻，肉質彈牙。貝貝蜆不太咸，但入口有爆水的口感，很有趣。花甲帶有濃濃的海水，所以比較咸，但很新鮮。沒想到會蒸雞，我們原碟蒸，結果蒸不熟，要再蒸，建議大家將雞件分散一下才蒸，這樣傳熱較快。沒想到蒸雞這麼好吃!雞肉嫰口，而且味道很鮮，是驚喜之作。花蟹2個人隻，感覺不夠皮。但蟹很新鮮，而且多膏，想要encore一隻呢!扇貝是
係OP發現呢到有間蒸氣火鍋，所以同友人黎食。
室外的坐位
有魚缸，可見生猛海鮮。
點個蒸氣火鍋二人餐(HK$388)包沙律前菜、半隻雞、時菜及海解拼盤(特大扇貝、紅蟹、花甲、貝貝蜆、海中蝦及桂花蚌)。
沙律份量大，而且味道不錯，沙律帶少酸，帶起我的食慾。
蒸氣火鍋的份量不少。
同時間，服務員會加米到火鍋中，再加蒸架!一開始我們都覺得奇怪，為什麼沒有加水的?
原來檯底下有水樽的，水會自動在火鍋中間的位置出來的，好奇待。
坐位旁貼有時間表，清楚例明每樣食物要蒸多久。
急不及待想一次過把整碟海鮮倒到鍋中。蒸的過程，濃濃的海水味撲入我鼻。
海中蝦果然不同，蝦殼超橙的，而且大隻，肉質彈牙鮮美。(PS: 未蒸之前，蝦是活生生的，好生猛!)
桂花蚌只有兩隻，很大隻，肉質彈牙。貝貝蜆不太咸，但入口有爆水的口感，很有趣。
花甲帶有濃濃的海水，所以比較咸，但很新鮮。
沒想到會蒸雞，我們原碟蒸，結果蒸不熟，要再蒸，建議大家將雞件分散一下才蒸，這樣傳熱較快。
沒想到蒸雞這麼好吃!雞肉嫰口，而且味道很鮮，是驚喜之作。
花蟹2個人隻，感覺不夠皮。但蟹很新鮮，而且多膏，想要encore一隻呢!
扇貝是特大級別，扇貝上面有椒鹽，可作辟海水腥味，但個人認為胡椒味較重。
(下次吃的話，我會先拿走上面的椒鹽才放入口。)
由此我們是食肉獸，所以多點了一份牛小排(HK$118)。蒸牛肉真的是第一次，完全沒想過可以用蒸的方法烹煮。
蒸了幾分鐘後，見到肉上有少許血水。雖然賣相一般，但有牛肉柔軟不韌，推介大家試一下!
經過蒸了海鮮、牛肉及雞的火鍋後，所有肉汁回流到鍋底，形成了一鍋鮮甜的粥。粥中加了少許瑤柱，令粥水的海鮮鮮甜更鮮明，太好飲了，所以我飲了兩碗。
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