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2021-08-03
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一向很喜歡到鯉魚門食海鮮，一來地方夠近市區，不用舟車勞頓，二來很有漁村風情，有一種渡假的感覺；三來當然是因為海鮮爭鮮好吃。每次來到這條鯉魚門海鮮街，都會受到所有魚檔真相歡迎，自我感覺良好🤣。選擇好海鮮後就來到第一次嘗試的南大門，因為網上評價說不錯，老實說，我試過幾間鯉魚門餐廳，師傅的烹調功力都不相上下，只是南大門的環境更美麗，因為有落地玻璃望海，而且裝修及枱櫈好像更新淨。唯一的不好之處是冷氣太凍，明明外面熱得不得了，吃完之後覺得自己都好像在冰箱中逗留一段時間，要在外面站一會解一解凍才回家。冷氣太凍的話所有食物都凍得很快，要很快吃，不知道是否是店家的策略，客人早點走，又可以做多一轉，不過現在很多高級餐廳都會把溫度調得剛好，這樣的話客人可以更享受食物，希望他們會改善。回說食物，要了很多款食物：- 豉椒炒蟶子皇- 粉絲蒸扇貝- 清蒸蘇鼠斑- 鹽焗奄仔蟹- 魚湯浸菜芯- 黑椒牛仔骨- 生果：西瓜及芒果豉椒炒蟶子皇選完海鮮後大概5分鐘不到，就已經上枱的一碟餸，速度快得嚇死人。我經常覺得很神奇，自己如果買蟶子皇回家，就算洗也要洗一段時間，而且未必洗得乾淨，但這裏的店家一般就很快可以上枱，而且乾淨得
每次來到這條鯉魚門海鮮街，都會受到所有魚檔真相歡迎，自我感覺良好🤣。
選擇好海鮮後就來到第一次嘗試的南大門，因為網上評價說不錯，老實說，我試過幾間鯉魚門餐廳，師傅的烹調功力都不相上下，只是南大門的環境更美麗，因為有落地玻璃望海，而且裝修及枱櫈好像更新淨。
唯一的不好之處是冷氣太凍，明明外面熱得不得了，吃完之後覺得自己都好像在冰箱中逗留一段時間，要在外面站一會解一解凍才回家。
冷氣太凍的話所有食物都凍得很快，要很快吃，不知道是否是店家的策略，客人早點走，又可以做多一轉，不過現在很多高級餐廳都會把溫度調得剛好，這樣的話客人可以更享受食物，希望他們會改善。
回說食物，要了很多款食物：
- 豉椒炒蟶子皇
- 粉絲蒸扇貝
- 清蒸蘇鼠斑
- 鹽焗奄仔蟹
- 魚湯浸菜芯
- 黑椒牛仔骨
- 生果：西瓜及芒果
豉椒炒蟶子皇
選完海鮮後大概5分鐘不到，就已經上枱的一碟餸，速度快得嚇死人。我經常覺得很神奇，自己如果買蟶子皇回家，就算洗也要洗一段時間，而且未必洗得乾淨，但這裏的店家一般就很快可以上枱，而且乾淨得一點沙也沒有，有機會一定要學習一下洗蟶子皇的技巧。
蟶子皇炒得剛剛熟，配合惹味的豆豉汁，味道十分濃郁美味。雖然聖子皇需要一點咀嚼，店家有提供刀叉，可以像西餐一樣，將其切成一段一段慢慢品嚐，這樣的話會入味及容易咀嚼很多。
但由於冷氣太凍，店員也在虎視眈眈想快點收碟，也不可以吃得太慢，有啲壓力😅。
評分：8/10
粉絲蒸扇貝
一樣也是很快就上枱的一道餸，扇貝也是蒸得剛剛熟，切開中間還有少許生，所以味道特別甜美，這裏的火候處理得很好。當然，配合蒜蓉及粉絲同吃，也是十分美味的。
評分：8/10
清蒸蘇鼠斑
游水的蘇鼠斑，也是清蒸得剛剛好，魚肉剛剛離骨。魚肉細緻柔滑，很是美味。配合醬汁，我可以撈兩碗飯。
一向比較喜歡蘇鼠斑，雖然魚肉的鮮味不算頂級，但是喜歡其細緻柔滑，而且價錢不貴，經濟實惠，是可以定期回顧幫襯的魚類。
評分：8/10
鹽焗奄仔蟹
鹽焗奄仔蟹一向是我的最愛，這隻耳仔也是十分肥美爆膏的，中間黃澄澄的蟹膏實在令人看得食指大動。放入口中，蟹黃蟹膏的香味在口中爆發，咁香美味，直上鼻腔，加上鹽焗，鮮味更為濃縮，鹹味令蟹肉的鮮味及蟹膏的香味更上一層樓，是一吃再吃都不會厭的美味。
評分：9/10
魚湯浸菜芯
除了海鮮以外，也叫了蔬菜及肉類同吃。蔬菜選擇了魚湯浸菜芯，菜芯師傅有花了功夫跑去外層比較老的外皮，不過魚湯雖然呈現奶白色，但沒什麼味道。感覺像是機械化的魚湯沖劑，而不像是新鮮魚熬製的味道，在這個專賣海鮮的地方，就顯得比較失色。
評分：7/10
黑椒牛仔骨
另一方面，這個黑椒牛仔骨炒得不錯，非常有鑊氣。很難得的是梳打粉的味道很微弱，仍然吃得出牛肉味，而且咬開牛肉，中間仍然微微粉紅色，證明仍然是半生熟狀態，師傅的火候控制得不錯。調味雖然偏向重手，但總體來說味道不錯。
評分：8/10
生果：西瓜及芒果
最後是海鮮檔送的西瓜及芒果，用料也不差，西瓜像是8424 ，芒果也香甜，為這頓飯畫上圓滿的句號。
評分：8/10
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