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2012-05-09
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在一眾高價酒店自助餐當中，洲際的"Harbourside"的水準相信都是屬頭三位的表表者了....很慚愧的，身為一個饞嘴人的我是之前從來沒來過這裡的。價格偏高當然是其中最主要的原因。不過今趟適逢乃太太的正日生辰，而且印象中記得好像在過去數年以來，我們都沒有試過以自助餐來慶祝雙方的birthday。故此今次決意攪攪新意思，豪一次來吃頓豐富的buffet...就算之前沒來過，自己也從去過的朋友口中得知這裡的強項是各款海鮮類的食物。除了著名的冷盤之外，去到後更發現有好大部份的頭盤以及熱葷熟食都是用海鮮作料的。對於我們這一對海鮮迷來說，自然已是未吃先興奮....由於預訂了頭輪的枱子，早至下午五時己要開動胃部的引擎，故就特意午飯時吃得極少，以及非常準時的在十五分鐘前已抵達。未吃之先例牌巡場一下，看見放在近門的冷盤陣容 --- 加菲蟹、麵包蟹、鱈場蟹及皇帝蟹等大件頭海鮮類堆滿一整張大枱，真可謂蔚為奇觀....另外亦有無限的大量開邊波士頓龍蝦供應，更是看得愛吃海鮮的太座大樂....至於其餘的如阿拉斯加蟹腳、帶子及青口等相對上"尋常"的海鮮，當然亦少不了的....兩人分工合作，差不多將大部份海鮮冷盤內
很慚愧的，身為一個饞嘴人的我是之前從來沒來過這裡的。價格偏高當然是其中最主要的原因。不過今趟適逢乃太太的正日生辰，而且印象中記得好像在過去數年以來，我們都沒有試過以自助餐來慶祝雙方的birthday。故此今次決意攪攪新意思，豪一次來吃頓豐富的buffet...
就算之前沒來過，自己也從去過的朋友口中得知這裡的強項是各款海鮮類的食物。除了著名的冷盤之外，去到後更發現有好大部份的頭盤以及熱葷熟食都是用海鮮作料的。對於我們這一對海鮮迷來說，自然已是未吃先興奮....
由於預訂了頭輪的枱子，早至下午五時己要開動胃部的引擎，故就特意午飯時吃得極少，以及非常準時的在十五分鐘前已抵達。未吃之先例牌巡場一下，看見放在近門的冷盤陣容 --- 加菲蟹、麵包蟹、鱈場蟹及皇帝蟹等大件頭海鮮類堆滿一整張大枱，真可謂蔚為奇觀....另外亦有無限的大量開邊波士頓龍蝦供應，更是看得愛吃海鮮的太座大樂....至於其餘的如阿拉斯加蟹腳、帶子及青口等相對上"尋常"的海鮮，當然亦少不了的....
兩人分工合作，差不多將大部份海鮮冷盤內的東西都試勻。當中自然以龍蝦的水準為佳，肉鮮甜且在有大量的蝦籽底下，令甜美中多了一份甘香。心中此刻忽然便想，始終這種白烚而後攤涼的做法，肉是少不免嚡口了點。若然是將之拿去伴芝士焗，又或是起肉再加蒜去爆之的話，可能效果會更好呢....加菲蟹只專選蟹爪來吃，貪其肥大肉厚有咬口是也。肉吃起來是呈一梳梳的，鮮美非常；麵包蟹的肉質則相對來說是雖較嚡口但很有蟹的獨有鮮味且有很多的羔。對個人而言，這比啖啖肉的加菲蟹更能吸引我；鱈場蟹相反就十分的乏善足陳，肉既不鮮之餘亦淡而無味，要下些調味醬料來伴吃才入得了口；皇帝蟹則只食了一只腳。肉質跟加菲蟹一般的，同樣是肉厚夠鮮味；至於其餘的海鮮凍吃如青口及帶子等那蠻出色，特別是後者，咬落肥大鮮糯，是連吃三數件也不會生厭....
吃過冷食，是時候出動去拿熱的東西。太太愛喝羮湯，發現有一大壺蟹肉燕茸羮。馬上試一下，只覺是夠熱之餘也非常的足料 ---- 燕窩茸及拆碎鮮蟹肉是舖滿一碗滿的。羮本身不是很"生粉水"feel，杰度是剛剛好。太太喝得極滿意，是添完一碗又再下一城....
通常在吃自助餐時自己習慣上會先吃些沙律的，但始終由於那堆冷食實在太過吸引的關係，來到這一刻才有時間到沙律吧喵一喵。挑了些羅馬菜及火箭菜吃吃，盡皆夠青綠新鮮；蕃茄仔也甚多汁甜美；另夾了幾塊cold cut試試，salami肥瘦分明，鹹度適牛；prosciutto則入口甘香豐腴，以自助餐的角度來說，是很少情況能吃到如此有水準的凍肉....
熱食系列相比起來選擇雖是不夠冷盤豐富，但由於已被之前吃的填滿了起碼肚子的一大半，故此只能精選好幾款來試 :焗蟹蓋焗得香噴噴的，外層帶微脆而內裡細軟。味道有點偏甜；但蟹肉是沒預料中的多；北京填鴨以由師傅預先切成幼條後再薄餅包裹上桌，弄得的骰的它食多幾件也不會過膩。肉質稍嫌嚡了，不過鴨皮倒是夠薄且脆。醮多點甜麵醬來吃，甚開胃；中式點心類選了久違了的牛肉燒賣，食落肉爽夾彈口，牛味甚濃，令一向愛吃這味點心的我不禁大呼ichiban；相反在燒物上水準卻有着點落差，較差的羊扒是又乾又嚡口，可以不理...
在自助餐上最不應挑的便是要現炸現吃才能啖出真味來的天婦羅，偏偏是日不知何解是"明知山有虎，偏向虎山行"的選了幾件來試，卒之便撞了大板 ---- 那蝦隻、南瓜及茄瓜是尤如濕水炮仗一般淰pat pat的，令人吃至眉頭大皺；鵝肝則本應甚有水準的，但卻栽在師傅仔煎烹的差劣手勢中，吃了好幾件都是過了火太焦以至味變苦了。不過作為伴吃的烘多士卻是卜卜脆的....
平常自己吃buffet時是不大會走去cheese table的，不過今次卻破例挑了三款去試 ---- Cammerbert入口creamy且很重奶香，不過相對後兩款的芝士味就較淡口；Edam這款來自荷蘭的乾酪則相對較味濃，aftertaste是更長，奶味也是更重；至於最後的Blue cheese就更是"重口味"得很。太太只是嗅了一下，便馬上飛撲出去攞嘢食了....
燒牛肉是很不錯的，特別最愛它那帶微焦而又豐腴可口帶脂香的邊位。是夜師傅切給我的正有一部份是這兒，心裡不禁輕呼 :"發達了"!....
此時二人已吃得八八九九，外頭的天色亦由明轉暗，看來是時候來到甜品時間。雖然自己不是經常吃buffet，但在自己有限的經驗認知底下，也能意識到這兒甜品的款式及種類之多應在全港酒店buffet中的頭五位吧。由於胃納有限，只能試了其中的四款 :熱情果蛋糕 ---- 最愛的不是舖在頂的熱情果醬，相反是在底層，最基本的海綿蛋糕。是相當軟熟之餘又不過甜...
呍呢嗱果撻 ---- 以呍呢嗱作topping的撻印象中是較少見。味道是十分的甜，撻底則是脆的，並不太硬至咬不動....
三色朱古力慕絲 ---- 稍覺置在頂的淡忌亷是下得太多，反而應是主角的朱古力的味道卻不甚突出....
法式泡芙 ---- 在外層舖上不少杏仁碎粒的它，牛油香味頗濃。用的紅莓十分新鮮；忌亷質感幼嫩細滑....
連最後上的凍檸茶的冰都是用茶製成的。賣相及味道跟"Greyhound Cafe"的如像一個倒模。那怎會差到哪裡 ?
最後由奉上酒店免費贈送的小生日蛋糕一個。儘管外層的紅莓醬是甜得太過份，但店方的一番心意，太太還是極欣賞的....
老實講，隨着自己年紀越來越大，越覺得能吃自助餐的quota已越來越小了。不過若要用其中一個配額的話，這裡必然是其中一個選擇....張貼
