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2017-04-08
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位於人來人往的灣仔道，地理上佔盡優勢。聽講呢到有令人好回味既蟹粥食，雖然我不是蟹控，但搵左海鮮控既兩老陪我。 平時經過望到裡面一眼見晒，原來經過小廳後直路進入大廳。大廳內裝潢同茶餐廳差不多，分別有卡位和長枱。牆上掛畫以黑白照，以舊香港為藍本。服務員反應好快，一坐低即有熱水供應，又不會硬SELL海鮮，但蟹粥是必點的，還點了、 兩份，因為我皮膚過敏，要忍下口, 睇左當食左。先講下煲呢煲 巨形 ，相信可以供四至六人份量。 打開沙窩煲蓋，熱騰騰的煙撲出來，粥底相當棉密，老豆話隻黃油蟹應該有一斤。蟹膏多到不得了，有些還黏著在蟹蓋內。一隻蟹未必可以將粥底煲成全橙黃色，相信大廚為令鮮味加倍，特意放入額外的蟹膏，所以個粥係極度鮮甜，質感亦夠稠，原來食粥不以食飽人架。唔好以為膏多肉小，蟹肉亦相當豐富，真材實料，兩老慢慢咁將一隻巨蟹鯨吞。另外兩款海鮮、，根據老爸口述如下: 前者扇頁唔算好大隻，不過味道調得恰好，有咸香，鮮味不會被蒜蓉搶去。是先蒸至肉稔後再上粉炸，外脆內軟的鮑魚，咬落唔算太油膩，有水準。風沙則以麵包糠取代蒜蓉，麵包糠雖然炸得金香，但味道當然比蒜蓉次一級。 即是雲耳蒸雞，用上肥美鮮雞烹調
聽講呢到有令人好回味既蟹粥食，雖然我不是蟹控，但搵左海鮮控既兩老陪我。
平時經過望到裡面一眼見晒，原來經過小廳後直路進入大廳。
大廳內裝潢同茶餐廳差不多，分別有卡位和長枱。牆上掛畫以黑白照，以舊香港為藍本。
服務員反應好快，一坐低即有熱水供應，又不會硬SELL海鮮，但蟹粥是必點的，還點了[蒜蓉粉絲蒸扇頁]、[風沙鮑魚] 兩份，因為我皮膚過敏，要忍下口, 睇左當食左。
先講下煲呢煲 巨形 [蟹粥] ，相信可以供四至六人份量。
打開沙窩煲蓋，熱騰騰的煙撲出來，粥底相當棉密，老豆話隻黃油蟹應該有一斤。
蟹膏多到不得了，有些還黏著在蟹蓋內。一隻蟹未必可以將粥底煲成全橙黃色，相信大廚為令鮮味加倍，特意放
入額外的蟹膏，所以個粥係極度鮮甜，質感亦夠稠，原來食粥不以食飽人架。
唔好以為膏多肉小，蟹肉亦相當豐富，真材實料，兩老慢慢咁將一隻巨蟹鯨吞。
另外兩款海鮮[蒜蓉粉絲蒸扇頁]、[風沙鮑魚]，根據老爸口述如下:
前者扇頁唔算好大隻，不過味道調得恰好，有咸香，鮮味不會被蒜蓉搶去。
[風沙鮑魚]是先蒸至肉稔後再上粉炸，外脆內軟的鮑魚，咬落唔算太油膩，有水準。風沙則以麵包糠取代蒜蓉，麵包糠雖然炸得金香，但味道當然比蒜蓉次一級。
[四珍蒸雞] 即是雲耳蒸雞，用上肥美鮮雞烹調，雞肉閃令令油水充足。重點是味道醃得十分出色，個汁咸有帶甜，滿滿的雞油香用來送飯一流。肶位特多真是啖啖肉。
三個人食得相當滿足。位量夠。上菜快、無花生、無茶錢， 幾抵食。
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